🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 5 colheres de sopa (ou mais) de chantilly gelado
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥘 1 xícara (cerca de) avelãs, torradas, descascadas (cerca de 5 onças (142 g))
- 🍬 1 1/3 xícaras (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 6 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥧 6 colheres de sopa de chantilly
- 🍫 3 onças (85 g) de chocolate amargo ou meio amargo picado
👨🍳 Modo de Preparo
unte com manteiga 30 forminhas de mini muffin de metal ou silicone (capacidade de 1 a 1 1/2 colher de sopa).
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e misture, ligando/desligando, até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de creme e baunilha e misture, ligando/desligando, apenas até a mistura começar a grudar, adicionando mais creme às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 pressione 2 colheres de chá de massa uniformemente na parte inferior e superior de cada xícara de mini muffin preparada.
🔸 fure toda a crosta da tortinha com um garfo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 congele as crostas 30 minutos antes de assar.
🔸 asse as crostas congeladas até dourar e assar, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar em forminhas de muffin por 10 minutos.
🔸 solte com cuidado as crostas das forminhas de muffin.
🔸 transfira as crostas para uma assadeira com borda e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 2 a 3 avelãs em cada crosta.
🔸 combine açúcar mascavo, manteiga, xarope de milho, 2 colheres de sopa de água e sal em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe a mistura ferver e ferva por 2 minutos sem mexer (a mistura irá borbulhar e engrossar levemente).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme (a mistura irá borbulhar vigorosamente); mexa até ficar homogêneo.
🔸 despeje o caramelo em um copo medidor de 2 xícaras; esfriar 10 minutos.
🔸 coloque o caramelo sobre as avelãs em crosta, enchendo as crostas quase até o topo.
🔸 leve à geladeira até que o caramelo comece a firmar ligeiramente, cerca de 1 hora.
🔸 misture o chocolate em banho-maria em água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 regue o chocolate derretido por cima das tortinhas.
🔸 refrigere até que o chocolate esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: mini tortinhas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe as tortinhas em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 congelar as crostas das tortinhas antes de assar reduz a deformação e ajuda-as a manter a forma enquanto assam.
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e misture, ligando/desligando, até a mistura ficar parecida com migalhas grossas.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de creme e baunilha e misture, ligando/desligando, apenas até a mistura começar a grudar, adicionando mais creme às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 pressione 2 colheres de chá de massa uniformemente na parte inferior e superior de cada xícara de mini muffin preparada.
🔸 fure toda a crosta da tortinha com um garfo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 congele as crostas 30 minutos antes de assar.
🔸 asse as crostas congeladas até dourar e assar, cerca de 25 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar em forminhas de muffin por 10 minutos.
🔸 solte com cuidado as crostas das forminhas de muffin.
🔸 transfira as crostas para uma assadeira com borda e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 2 a 3 avelãs em cada crosta.
🔸 combine açúcar mascavo, manteiga, xarope de milho, 2 colheres de sopa de água e sal em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 deixe a mistura ferver e ferva por 2 minutos sem mexer (a mistura irá borbulhar e engrossar levemente).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme (a mistura irá borbulhar vigorosamente); mexa até ficar homogêneo.
🔸 despeje o caramelo em um copo medidor de 2 xícaras; esfriar 10 minutos.
🔸 coloque o caramelo sobre as avelãs em crosta, enchendo as crostas quase até o topo.
🔸 leve à geladeira até que o caramelo comece a firmar ligeiramente, cerca de 1 hora.
🔸 misture o chocolate em banho-maria em água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 regue o chocolate derretido por cima das tortinhas.
🔸 refrigere até que o chocolate esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: mini tortinhas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 deixe as tortinhas em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 congelar as crostas das tortinhas antes de assar reduz a deformação e ajuda-as a manter a forma enquanto assam.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
