🧁 Ingredientes
- 🧅 2 LIBRAS (0.91 kg) de cebola, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de chalotas, cortadas ao meio
- 🧄 12 dentes de alho descascados
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥧 1 colher de chá de sementes de feno-grego
- 🥄 1 colher de sopa de folhas de curry frescas em fatias finas (opcional)
- 🍲 1 colher de sopa de cominho em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 🍲 1 colher de chá de mostarda marrom sementes
- 🍽️ 3/4 colher de chá de açafrão
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente em flocos
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 pulse as cebolas em 3 porções em um processador de alimentos até ficarem bem picadas (pode haver alguns pedaços grandes restantes), transferindo para uma tigela.
🔸 repita com chalotas e depois com alho.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente funda de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo alto até brilhar e, em seguida, refogue as cebolas, as chalotas e o alho (mexa sempre) até dourar e dourar em alguns pontos, 25 a 30 minutos.
🔸 moa as sementes de feno-grego no moedor ou com almofariz e pilão.
🔸 adicione à mistura de cebola junto com os ingredientes restantes, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta e mexa até incorporar.
🔸 transfira para uma assadeira grande de 4 lados forrada com papel manteiga e espalhe o mais fina e uniformemente possível.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente com um espeto para separar as cebolas, até dourar bem e ficar levemente úmido, 1 a 1 1/4 horas.
🔸 pulse as cebolas em 3 porções em um processador de alimentos até ficarem bem picadas (pode haver alguns pedaços grandes restantes), transferindo para uma tigela.
🔸 repita com chalotas e depois com alho.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente funda de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo alto até brilhar e, em seguida, refogue as cebolas, as chalotas e o alho (mexa sempre) até dourar e dourar em alguns pontos, 25 a 30 minutos.
🔸 moa as sementes de feno-grego no moedor ou com almofariz e pilão.
🔸 adicione à mistura de cebola junto com os ingredientes restantes, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta e mexa até incorporar.
🔸 transfira para uma assadeira grande de 4 lados forrada com papel manteiga e espalhe o mais fina e uniformemente possível.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente com um espeto para separar as cebolas, até dourar bem e ficar levemente úmido, 1 a 1 1/4 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
