🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧄 3 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥧 1 lata de 15 onças (425 g) de feijão cannellini (rim branco) com líquido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 4 cachos de brócolis rabe (rapini, 4-5 LIBRAS (2.27 kg)), pontas aparadas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/2 xícara azeite de oliva, dividido e mais
- 🧄 1 cabeça de alho, dentes descascados e em fatias finas
- 🍯 1 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍋 3 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 8 rolinhos franceses de 6'-8' de comprimento, divididos longitudinalmente
- 🥚 8 onças (227 g) de provolone piccante em fatias finas ou outro provolone envelhecido queijo
- 🍯 1 chile fresno ou jalapeño vermelho, sem sementes, em fatias muito finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio-baixo; adicione flocos de alho e pimenta vermelha.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o alho começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o feijão com o líquido.
🔸 leve para ferver; cozinhe, mexendo sempre, até o líquido engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um processador de alimentos; adicione 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 processe até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o rabe de brócolis, um cacho de cada vez, em uma panela grande com água fervente com sal por 2 minutos (volte a ferver entre os lotes).
🔸 transfira o rabe de brócolis para uma assadeira; deixe esfriar.
🔸 esprema para secar; pique grosseiramente.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio; adicione 1/4 xícara de óleo, alho e flocos de pimenta vermelha.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado e comece a dourar, 2-3 minutos.
🔸 adicione rabe de brócolis; cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços do caule estejam macios, 4-5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de óleo restante e 3 colheres de sopa de suco de limão.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco, se desejar.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com um dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 abra os rolos e arrume-os em 2 assadeiras com bordas.
🔸 regue generosamente com azeite.
🔸 espalhe o purê de feijão em um lado de cada rolo; adicione rabe de brócolis.
🔸 cubra com queijo e depois com pimenta.
🔸 torre, girando as panelas após 5 minutos, até o queijo derreter, 7 a 10 minutos.
🔸 cubra, corte e sirva.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o alho começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o feijão com o líquido.
🔸 leve para ferver; cozinhe, mexendo sempre, até o líquido engrossar, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um processador de alimentos; adicione 3 colheres de sopa de óleo.
🔸 processe até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe o rabe de brócolis, um cacho de cada vez, em uma panela grande com água fervente com sal por 2 minutos (volte a ferver entre os lotes).
🔸 transfira o rabe de brócolis para uma assadeira; deixe esfriar.
🔸 esprema para secar; pique grosseiramente.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio; adicione 1/4 xícara de óleo, alho e flocos de pimenta vermelha.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado e comece a dourar, 2-3 minutos.
🔸 adicione rabe de brócolis; cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços do caule estejam macios, 4-5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de óleo restante e 3 colheres de sopa de suco de limão.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco, se desejar.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com um dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 abra os rolos e arrume-os em 2 assadeiras com bordas.
🔸 regue generosamente com azeite.
🔸 espalhe o purê de feijão em um lado de cada rolo; adicione rabe de brócolis.
🔸 cubra com queijo e depois com pimenta.
🔸 torre, girando as panelas após 5 minutos, até o queijo derreter, 7 a 10 minutos.
🔸 cubra, corte e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
