🧁 Ingredientes
- 🥣 6 pimentões verdes
- 🫒 55ml (cerca de ¼ xícara) de óleo vegetal
- 🥗 2 colheres de chá. sementes de mostarda
- 🥘 30 folhas frescas de curry
- 🧅 300g (2 xícaras) de cebola branca espanhola, fatiada (um pouco grossa é bom)
- 🧄 15g (1 colher de sopa) de pasta de alho
- 🍰 15g (1 colher de sopa) de pasta de gengibre
- 🧂 2 colheres de chá. sal marinho fino
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🍰 1¼ colher de chá. açafrão moído
- 🥧 25g (¼ xícara) de raiz de gengibre fresco, cortado em palitos de fósforo
- 🥛 400ml (cerca de 2 xícaras) de leite de coco
- 🥧 250ml (cerca de 1 xícara) de creme de coco
- 🥧 24 camarões grandes
- 🍅 300g (cerca de 1 ½ xícara) de tomates médios, cortados em fatias pequenas
- 🍋 fatias de limão, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
retire e descarte os talos das pimentas e corte cada um em 3 ou 4 tiras compridas.
🔸 coloque de lado.
🔸 coloque uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione 40ml de óleo, deixe aquecer alguns segundos, depois adicione as sementes de mostarda e 20 folhas de curry.
🔸 deixe-os estalar por alguns segundos.
🔸 adicione a cebola e refogue levemente por 12–14 minutos, até ficar macia, mas sem cor.
🔸 adicione as pastas de alho e gengibre, o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma e refogue por 3 minutos, mexendo regularmente.
🔸 adicione as pimentas fatiadas e os palitos de gengibre e cozinhe por 3 minutos.
🔸 despeje o leite de coco e o creme de leite e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 enquanto o curry está fervendo, coloque uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 misture o restante das folhas de curry e frite por 1 minuto, até ficar crocante.
🔸 escorra em papel de cozinha e reserve.
🔸 adicione os camarões e os tomates ao molho e cozinhe suavemente por mais 5–6 minutos, até que os camarões estejam cozidos; não cozinhe demais ou eles ficarão duros.
🔸 sirva espalhado com as folhas de curry fritas, com rodelas de limão ao lado.
🔸 coloque de lado.
🔸 coloque uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione 40ml de óleo, deixe aquecer alguns segundos, depois adicione as sementes de mostarda e 20 folhas de curry.
🔸 deixe-os estalar por alguns segundos.
🔸 adicione a cebola e refogue levemente por 12–14 minutos, até ficar macia, mas sem cor.
🔸 adicione as pastas de alho e gengibre, o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma e refogue por 3 minutos, mexendo regularmente.
🔸 adicione as pimentas fatiadas e os palitos de gengibre e cozinhe por 3 minutos.
🔸 despeje o leite de coco e o creme de leite e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 enquanto o curry está fervendo, coloque uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 misture o restante das folhas de curry e frite por 1 minuto, até ficar crocante.
🔸 escorra em papel de cozinha e reserve.
🔸 adicione os camarões e os tomates ao molho e cozinhe suavemente por mais 5–6 minutos, até que os camarões estejam cozidos; não cozinhe demais ou eles ficarão duros.
🔸 sirva espalhado com as folhas de curry fritas, com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
