🧁 Ingredientes
- 🥗 1 chile ancho seco, com caule, sem sementes, rasgado grosseiramente *
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥗 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 🥣 1/2 xícara de ketchup
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥣 2 colheres de chá de molho inglês
- 🍲 1/4 colher de chá de cominho em pó
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a pimenta em uma tigela média.
🔸 despeje água fervente suficiente para cobrir; deixe de molho até ficar macio, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido de imersão.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate; mexa 2 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 adicione o vinho e a pimenta amolecida; cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione 3 colheres de sopa do líquido reservado para imersão da pimenta, ketchup e todos os ingredientes restantes.
🔸 cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 bata o molho no liquidificador, adicionando mais líquido de imersão reservado em colheres de sopa, se for muito grosso.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 * disponível em vários supermercados, lojas especializadas em alimentos e mercados latinos.
🔸 despeje água fervente suficiente para cobrir; deixe de molho até ficar macio, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido de imersão.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate; mexa 2 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 adicione o vinho e a pimenta amolecida; cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione 3 colheres de sopa do líquido reservado para imersão da pimenta, ketchup e todos os ingredientes restantes.
🔸 cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 bata o molho no liquidificador, adicionando mais líquido de imersão reservado em colheres de sopa, se for muito grosso.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 * disponível em vários supermercados, lojas especializadas em alimentos e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
