🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 2 onças (57 g) de pancetta fatiada, cortada em cubos
- 🥗 1/4 xícara de chalota picada
- 🍯 3 xícaras de melão maduro picado (de 1 melão médio)
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais para enfeitar
- 🥘 1 colher de chá de manjerona fresca picada folhas
- 🥘 8 onças (227 g) de espaguete rigati, linguine ou fettucine
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pancetta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante e perder a maior parte da gordura, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione a chalota e cozinhe, mexendo até ficar macia, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e, quando derreter, acrescente o melão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o melão se desfaça completamente e forme um molho espesso e macio, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e a manjerona e cozinhe até que o creme reduza pela metade e o molho fique com uma consistência lisa e espessa que cobre as costas de uma colher, cerca de 3 minutos.
🔸 retire o molho do fogo.
🔸 adicione o macarrão à água fervente, mexa bem e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos).
🔸 escorra bem, reservando 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão quente e 1/4 xícara de parmesão ao molho quente.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e mexa até que a massa esteja bem coberta com o molho e bem aquecida.
🔸 se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajudar a misturar o macarrão e afinar o molho.
🔸 sirva imediatamente a massa, guarnecida com o restante queijo parmesão e pimenta preta moída na hora.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio-alto.
🔸 adicione a pancetta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar crocante e perder a maior parte da gordura, 3 a 4 minutos.
🔸 adicione a chalota e cozinhe, mexendo até ficar macia, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e, quando derreter, acrescente o melão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o melão se desfaça completamente e forme um molho espesso e macio, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione o creme de leite, o sal, a pimenta e a manjerona e cozinhe até que o creme reduza pela metade e o molho fique com uma consistência lisa e espessa que cobre as costas de uma colher, cerca de 3 minutos.
🔸 retire o molho do fogo.
🔸 adicione o macarrão à água fervente, mexa bem e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos).
🔸 escorra bem, reservando 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão quente e 1/4 xícara de parmesão ao molho quente.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e mexa até que a massa esteja bem coberta com o molho e bem aquecida.
🔸 se o molho parecer muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajudar a misturar o macarrão e afinar o molho.
🔸 sirva imediatamente a massa, guarnecida com o restante queijo parmesão e pimenta preta moída na hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
