🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga
- 🍽️ 1 xícara de chalotas picadas (cerca de 4 grandes)
- 🥣 1 xícara de aipo picado (cerca de 3 talos)
- 🍚 2 xícaras de arroz selvagem (cerca de 12 onças (340 g))
- 🧂 4 1/2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 1 colher de sopa de tomilho seco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍚 1 xícara de marrom de grão longo arroz
- 🍯 1 1/2 xícara de uvas vermelhas sem sementes (cerca de 8 onças (227 g))
- 🥣 1 1/2 xícara de uvas verdes sem sementes (cerca de 8 onças (227 g))
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 1 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes, torradas, picadas
- 🥗 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalotas e aipo.
🔸 cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione arroz selvagem, 4 1/2 xícaras de caldo, tomilho e 1/2 colher de chá de sal grosso; leve para ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos.
🔸 adicione o arroz integral, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas firme, adicionando mais caldo em 1/4 xícara se estiver seco, cerca de 40 minutos a mais.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo antes de usar, adicionando mais caldo em 1/4 xícara se estiver seco.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as uvas em uma assadeira com borda.
🔸 regue com azeite; jogue.
🔸 asse as uvas até começarem a enrugar, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela; misture com vinagre.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 adicione uvas e sucos, nozes e casca de laranja ao arroz quente; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione chalotas e aipo.
🔸 cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione arroz selvagem, 4 1/2 xícaras de caldo, tomilho e 1/2 colher de chá de sal grosso; leve para ferver.
🔸 cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 30 minutos.
🔸 adicione o arroz integral, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas firme, adicionando mais caldo em 1/4 xícara se estiver seco, cerca de 40 minutos a mais.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo antes de usar, adicionando mais caldo em 1/4 xícara se estiver seco.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as uvas em uma assadeira com borda.
🔸 regue com azeite; jogue.
🔸 asse as uvas até começarem a enrugar, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela; misture com vinagre.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 adicione uvas e sucos, nozes e casca de laranja ao arroz quente; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
