🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 berinjelas médias
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🍽️ 1/2 xícara de iogurte grego puro ou labneh (iogurte coado libanês)
- 🍽️ 1/2 xícara de hortelã picada, mais folhas rasgadas para servir
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
- 🧂 sal kosher
- 🥘 madeira dura ou carvão em pedaços
👨🍳 Modo de Preparo
retire a grelha e prepare uma grelha a carvão em fogo médio (as brasas devem estar cobertas com cinzas e brilhando em vermelho, sem restos pretos).
🔸 coloque as berinjelas diretamente sobre as brasas e cozinhe, virando ocasionalmente, até que a casca esteja completamente carbonizada e a polpa desmoronada, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 (ou você pode grelhar na grelha de um grelhador a gás ou carvão em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, 20-25 minutos.) divida as berinjelas longitudinalmente e retire a polpa da pele em uma tigela média (está tudo bem se pedaços de pele carbonizada entrarem lá também).
🔸 amasse a berinjela com um garfo para desmanchar e misture o alho, o iogurte, a hortelã picada, a pimenta vermelha em flocos e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 para servir, regue com mais azeite e cubra com folhas de hortelã.
🔸 o mergulho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque as berinjelas diretamente sobre as brasas e cozinhe, virando ocasionalmente, até que a casca esteja completamente carbonizada e a polpa desmoronada, 15–20 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 (ou você pode grelhar na grelha de um grelhador a gás ou carvão em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, 20-25 minutos.) divida as berinjelas longitudinalmente e retire a polpa da pele em uma tigela média (está tudo bem se pedaços de pele carbonizada entrarem lá também).
🔸 amasse a berinjela com um garfo para desmanchar e misture o alho, o iogurte, a hortelã picada, a pimenta vermelha em flocos e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 para servir, regue com mais azeite e cubra com folhas de hortelã.
🔸 o mergulho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
