🧁 Ingredientes
- 🥄 2 vagens de cardamomo verde
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🍰 1 xícara de raminhos de coentro fresco bem embalados
- 🧄 2 dentes de alho médios picados
- 🌶️ 1 (3 polegadas (7.6 cm)) de pimenta serrano fresca, incluindo sementes, picada
- 🥘 2 a 3 colheres de sopa de água
- 🫒 3 colheres de sopa de azeitona óleo
- 🥛 1 1/2 xícara de iogurte grego de leite integral simples
- 🍰 4 pães pita (6 polegadas (15.2 cm)) com bolsos
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 3 pimentões (cores variadas), cortados longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- ☕ um moedor elétrico de café / temperos ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
esmague levemente as vagens de cardamomo com o polegar e remova as sementes, descartando as cascas.
🔸 torre o cardamomo, as sementes de cominho e os grãos de pimenta em uma frigideira pequena e seca em fogo moderado, mexendo até ficar perfumado e com um tom mais escuro e depois esfriar.
🔸 moa a mistura de especiarias até virar pó no moedor.
🔸 bata o coentro com a mistura de especiarias, alho, pimenta, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de óleo no liquidificador até ficar homogêneo (adicione a colher de sopa restante de água, se necessário).
🔸 misture o purê ao iogurte e tempere com sal.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 divida as pitas para fazer 8 rodadas.
🔸 misture a manteiga, o sal e as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena e pincele levemente nas laterais ásperas das pitas.
🔸 corte as pitas em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e arrume-as em 1 camada em 2 assadeiras.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira as torradas para uma gradinha para esfriar.
🔸 3sirva o molho com torradas e pimentões.
🔸 torre o cardamomo, as sementes de cominho e os grãos de pimenta em uma frigideira pequena e seca em fogo moderado, mexendo até ficar perfumado e com um tom mais escuro e depois esfriar.
🔸 moa a mistura de especiarias até virar pó no moedor.
🔸 bata o coentro com a mistura de especiarias, alho, pimenta, 2 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de óleo no liquidificador até ficar homogêneo (adicione a colher de sopa restante de água, se necessário).
🔸 misture o purê ao iogurte e tempere com sal.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 divida as pitas para fazer 8 rodadas.
🔸 misture a manteiga, o sal e as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena e pincele levemente nas laterais ásperas das pitas.
🔸 corte as pitas em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e arrume-as em 1 camada em 2 assadeiras.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira as torradas para uma gradinha para esfriar.
🔸 3sirva o molho com torradas e pimentões.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
