🧁 Ingredientes
- 🍲 1 quilo de bacon defumado em fatias grossas, cortado em 1/2' pedaços
- 🌾 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🧅 1/2 xícara de cada cebola finamente picada, pimentão verde e aipo
- 🥄 1/4 xícara de sementes, jalapeños finamente picados
- 🧄 3 colheres de sopa de alho picado
- 🥣 2 colheres de chá de mistura de especiarias cajun
- 🧂 3 xícaras de frango com baixo teor de sal caldo ou caldo de camarão
- 🥣 caudas de lagostim descascadas de 1 quilo ou camarão descascado grosseiramente picado
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta caiena (opcional)
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada
- 🥧 informações sobre ingredientes: caudas de lagostins podem ser encontradas em cajungrocer.com.
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira grande e pesada em fogo médio até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante, cerca de 12 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje as gotas em uma tigela pequena; retorne 6 colheres de sopa para a mesma frigideira em fogo médio.
🔸 bata a farinha até formar gotas, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique um tom mais escuro que a manteiga de amendoim, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cebola, pimenta, aipo, jalapeños e alho; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 20 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto; misture o bacon reservado, a mistura de especiarias e depois o caldo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e os sabores se fundirem, 20-25 minutos.
🔸 junte o lagostim.
🔸 cozinhe até que as caudas enrolem, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal, pimenta e pimenta caiena, se desejar.
🔸 decore com cebolinha.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje as gotas em uma tigela pequena; retorne 6 colheres de sopa para a mesma frigideira em fogo médio.
🔸 bata a farinha até formar gotas, reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que o roux fique um tom mais escuro que a manteiga de amendoim, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cebola, pimenta, aipo, jalapeños e alho; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, cerca de 20 minutos.
🔸 aumente o fogo para médio-alto; misture o bacon reservado, a mistura de especiarias e depois o caldo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e os sabores se fundirem, 20-25 minutos.
🔸 junte o lagostim.
🔸 cozinhe até que as caudas enrolem, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal, pimenta e pimenta caiena, se desejar.
🔸 decore com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
