🧁 Ingredientes
- 🥧 1 xícara de aspargos em pedaços de 3/4' de polegada
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 1 xícara de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🍰 1 xícara de cheddar branco suave ralado
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 lata de 14 onças (397 g) de corações de alcachofra picados em água, escorridos
- 🍲 1/4 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas, descongeladas'), '2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra fresco esfarelado, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; deixe esfriar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a farinha; gradualmente acrescente o leite.
🔸 leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar; retire do fogo.
🔸 adicione queijo cheddar; bata até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 junte os aspargos (reserve as pontas), os corações de alcachofra, as ervilhas, a cebolinha, a hortelã, a salsinha, as raspas e 60 gramas de queijo de cabra fresco esfarelado.
🔸 transfira a mistura para uma assadeira com capacidade para 4-5 xícaras; arrume as pontas dos aspargos por cima e salpique com mais 60 gramas de queijo de cabra.
🔸 asse até dourar e borbulhar, 15-20 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 cozinhe os aspargos em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, cerca de 2 minutos.
🔸 ralo; deixe esfriar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a farinha; gradualmente acrescente o leite.
🔸 leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar; retire do fogo.
🔸 adicione queijo cheddar; bata até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 tempere a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 junte os aspargos (reserve as pontas), os corações de alcachofra, as ervilhas, a cebolinha, a hortelã, a salsinha, as raspas e 60 gramas de queijo de cabra fresco esfarelado.
🔸 transfira a mistura para uma assadeira com capacidade para 4-5 xícaras; arrume as pontas dos aspargos por cima e salpique com mais 60 gramas de queijo de cabra.
🔸 asse até dourar e borbulhar, 15-20 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
