🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, e mais para grelhar
- 🥗 1 1/2 LB (0.68 kg). bife de flanco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 1 cacho de cebolinha aparada
- 🍚 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥧 1/4 xícara de molho de soja
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar mascavo claro
- 🍲 1 colher de sopa. vinagre branco destilado
- 🍲 1 colher de sopa. sriracha
- 🫒 2 colheres de chá. óleo de gergelim torrado
- 🥄 sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha levemente com óleo.
🔸 seque o bife e coloque-o em uma assadeira com borda.
🔸 marque levemente ambos os lados do bife com a ponta de uma faca, fazendo cortes paralelos rasos (não mais profundos do que 1/8 ') com cerca de 1' de distância e atravessando a fibra da carne (isso evitará que o bife enrole enquanto cozinha).
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta; deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, coloque a cebolinha em outra assadeira com 2 colheres de sopa.
🔸 azeite para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o mirin, o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre, o sriracha e o óleo de gergelim em uma tigela média até que o açúcar se dissolva; reserve a marinada.
🔸 seque o bife novamente (o sal terá retirado mais umidade) e esfregue com 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite.
🔸 grelhe as cebolinhas, virando sempre, até ficarem macias e carbonizadas em alguns pontos, cerca de 1 minuto.
🔸 volte para a assadeira.
🔸 grelhe o bife, virando a cada 2 minutos ou mais, até ficar mal passado, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10–15 minutos.
🔸 corte o bife em fatias finas e arrume-o em uma travessa com borda; regue todos os sucos que se acumularam na tábua.
🔸 disponha as cebolinhas grelhadas por cima do bife e regue com a marinada reservada.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora antes de servir.
🔸 para servir, polvilhe com sementes de gergelim a gosto.
🔸 seque o bife e coloque-o em uma assadeira com borda.
🔸 marque levemente ambos os lados do bife com a ponta de uma faca, fazendo cortes paralelos rasos (não mais profundos do que 1/8 ') com cerca de 1' de distância e atravessando a fibra da carne (isso evitará que o bife enrole enquanto cozinha).
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta; deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
🔸 enquanto isso, coloque a cebolinha em outra assadeira com 2 colheres de sopa.
🔸 azeite para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o mirin, o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre, o sriracha e o óleo de gergelim em uma tigela média até que o açúcar se dissolva; reserve a marinada.
🔸 seque o bife novamente (o sal terá retirado mais umidade) e esfregue com 1 colher de sopa restante.
🔸 azeite.
🔸 grelhe as cebolinhas, virando sempre, até ficarem macias e carbonizadas em alguns pontos, cerca de 1 minuto.
🔸 volte para a assadeira.
🔸 grelhe o bife, virando a cada 2 minutos ou mais, até ficar mal passado, 6–8 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10–15 minutos.
🔸 corte o bife em fatias finas e arrume-o em uma travessa com borda; regue todos os sucos que se acumularam na tábua.
🔸 disponha as cebolinhas grelhadas por cima do bife e regue com a marinada reservada.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora antes de servir.
🔸 para servir, polvilhe com sementes de gergelim a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
