🧁 Ingredientes
- 🥧 8 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de pão rústico de alecrim (de um pão de 14 1/2 onças (411 g))
- 🍯 1 onça (28 g) de cogumelos porcini secos *
- 🥄 2 xícaras de água fervente
- 🫒 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 🧂 1 pacote de 3 onças (85 g) de presunto em fatias finas, cortado transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de largura
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos pequenos, aparados
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cogumelos shiitake frescos pequenos, com caule, esquartejados
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍽️ 2 1/2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥧 1 xícara de cebolinha verde picada, dividida
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
- 🧂 1 xícara (cerca de) de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande.
🔸 asse até dourar levemente e ficar crocante, cerca de 18 minutos.
🔸 legal.
🔸 combine os cogumelos porcini e 2 xícaras de água fervente em uma tigela média; deixe descansar até que os cogumelos estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 coe, reservando o líquido de imersão.
🔸 pique os cogumelos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos botão, os cogumelos shiitake e a cebola à frigideira e refogue até ficarem macios e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho, o alecrim e os cogumelos porcini.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e ferva até que quase todo o líquido evapore, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 faça antes: cubos de pão, líquido para molho de cogumelos, presunto e mistura de cogumelos podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e guarde os cubos de pão em temperatura ambiente.
🔸 cubra o líquido de molho de cogumelos, o presunto e a mistura de cogumelos separadamente e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 combine cubos de pão, 1/2 xícara de presunto, mistura de cogumelos e 3/4 xícara de cebolinha em uma tigela grande; misture para distribuir uniformemente.
🔸 adicione os ovos; misture bem.
🔸 despeje o líquido de imersão dos cogumelos em um copo medidor de 2 xícaras.
🔸 adicione caldo de galinha suficiente ao líquido de imersão para medir 2 xícaras.
🔸 adicione a mistura de caldo à mistura de pão; misture bem (a mistura ficará úmida).
🔸 transfira o molho para o prato preparado.
🔸 asse descoberto até que o topo fique ligeiramente crocante, cerca de 30 minutos.
🔸 polvilhe com o restante do presunto e da cebolinha.
🔸 *disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
🔸 espalhe cubos de pão em uma única camada em uma assadeira grande.
🔸 asse até dourar levemente e ficar crocante, cerca de 18 minutos.
🔸 legal.
🔸 combine os cogumelos porcini e 2 xícaras de água fervente em uma tigela média; deixe descansar até que os cogumelos estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 coe, reservando o líquido de imersão.
🔸 pique os cogumelos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o presunto e cozinhe até ficar crocante, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para papel toalha.
🔸 derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos botão, os cogumelos shiitake e a cebola à frigideira e refogue até ficarem macios e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho, o alecrim e os cogumelos porcini.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione o vinho e ferva até que quase todo o líquido evapore, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 faça antes: cubos de pão, líquido para molho de cogumelos, presunto e mistura de cogumelos podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e guarde os cubos de pão em temperatura ambiente.
🔸 cubra o líquido de molho de cogumelos, o presunto e a mistura de cogumelos separadamente e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 combine cubos de pão, 1/2 xícara de presunto, mistura de cogumelos e 3/4 xícara de cebolinha em uma tigela grande; misture para distribuir uniformemente.
🔸 adicione os ovos; misture bem.
🔸 despeje o líquido de imersão dos cogumelos em um copo medidor de 2 xícaras.
🔸 adicione caldo de galinha suficiente ao líquido de imersão para medir 2 xícaras.
🔸 adicione a mistura de caldo à mistura de pão; misture bem (a mistura ficará úmida).
🔸 transfira o molho para o prato preparado.
🔸 asse descoberto até que o topo fique ligeiramente crocante, cerca de 30 minutos.
🔸 polvilhe com o restante do presunto e da cebolinha.
🔸 *disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
