🧁 Ingredientes
- 🥚 3 gemas de ovo
- 🥣 1 colher de sopa de creme
- 🧈 1 xícara (1/2 LIBRA (0.91 kg)) de manteiga derretida, resfriada à temperatura ambiente
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de vinho branco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
use uma tigela de cerâmica pequena e grossa colocada em uma panela de fundo grosso ou em banho-maria.
🔸 fora do fogo, coloque as gemas e as natas na tigela ou na parte superior do banho-maria e mexa com um batedor de arame até ficar bem misturado - a mistura nunca deve ser batida, mas mexida de maneira uniforme, vigorosa e contínua.
🔸 coloque o recipiente sobre água quente (se você estiver colocando a tigela na água, deve haver cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de água na panela; em banho-maria, a água não deve tocar a parte superior).
🔸 mexendo os ovos continuamente, leve a água lentamente para ferver.
🔸 não deixe ferver.
🔸 mexa, incorporando toda a mistura para que não fique película no fundo.
🔸 quando os ovos engrossarem e ficarem com a consistência de um creme bem pesado, comece a adicionar a manteiga derretida resfriada com uma das mãos, mexendo vigorosamente com a outra.
🔸 despeje bem devagar para que cada adição seja misturada à mistura de ovos antes de adicionar mais.
🔸 depois de adicionar toda a manteiga, acrescente o suco de limão ou o vinagre, uma gota de cada vez, e retire imediatamente do fogo.
🔸 adicione sal e uma pitada de pimenta caiena.
🔸 fora do fogo, coloque as gemas e as natas na tigela ou na parte superior do banho-maria e mexa com um batedor de arame até ficar bem misturado - a mistura nunca deve ser batida, mas mexida de maneira uniforme, vigorosa e contínua.
🔸 coloque o recipiente sobre água quente (se você estiver colocando a tigela na água, deve haver cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de água na panela; em banho-maria, a água não deve tocar a parte superior).
🔸 mexendo os ovos continuamente, leve a água lentamente para ferver.
🔸 não deixe ferver.
🔸 mexa, incorporando toda a mistura para que não fique película no fundo.
🔸 quando os ovos engrossarem e ficarem com a consistência de um creme bem pesado, comece a adicionar a manteiga derretida resfriada com uma das mãos, mexendo vigorosamente com a outra.
🔸 despeje bem devagar para que cada adição seja misturada à mistura de ovos antes de adicionar mais.
🔸 depois de adicionar toda a manteiga, acrescente o suco de limão ou o vinagre, uma gota de cada vez, e retire imediatamente do fogo.
🔸 adicione sal e uma pitada de pimenta caiena.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
