🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pequeno globo de berinjela, cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de azeite
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos botão, aparados
- 🧄 1 pequena cabeça de alho, mais 1/2 dente de alho pequeno, finamente picado
- 🍅 1/4 xícara de molho de tomate
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pasta de pimenta da calábria ou 1 pimenta fresno fresca, picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 corte levemente a polpa da berinjela com a ponta de uma faca.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma assadeira com borda e regue com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 misture os cogumelos e a cabeça de alho com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em outra assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse os vegetais em ambas as assadeiras até ficarem bem macios, 30–35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire a polpa da berinjela da pele; descarte a pele.
🔸 pique a berinjela e os cogumelos até formar um purê grosso.
🔸 esprema os dentes de alho da casca; pique até ficar amassado.
🔸 transfira os dois purês para uma tigela pequena e misture o molho de tomate, a pasta de pimenta, o alho fresco picado e a 1/2 xícara de óleo restante; tempere com sal.
🔸 sirva com pão para mergulhar.
🔸 o molho pode ser feito com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 corte levemente a polpa da berinjela com a ponta de uma faca.
🔸 coloque a pele voltada para baixo em uma assadeira com borda e regue com 1 colher de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal.
🔸 misture os cogumelos e a cabeça de alho com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em outra assadeira com borda; tempere com sal.
🔸 cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse os vegetais em ambas as assadeiras até ficarem bem macios, 30–35 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 retire a polpa da berinjela da pele; descarte a pele.
🔸 pique a berinjela e os cogumelos até formar um purê grosso.
🔸 esprema os dentes de alho da casca; pique até ficar amassado.
🔸 transfira os dois purês para uma tigela pequena e misture o molho de tomate, a pasta de pimenta, o alho fresco picado e a 1/2 xícara de óleo restante; tempere com sal.
🔸 sirva com pão para mergulhar.
🔸 o molho pode ser feito com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
