🧁 Ingredientes
- 🍅 1 tomate grande (1/2 LB (0.91 kg)), sem caroço
- 🥗 1 (1/2 onça (57 g)) chile ancho seco *
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥗 2 colheres de sopa de avelãs, cascas torradas e soltas esfregadas com um pano de prato enquanto quente
- 🥗 2 colheres de sopa de amêndoas escaldadas
- 🥣 1 fatia (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) de pão branco firme, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧄 2 dentes de alho grandes, fatiados
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos
- 🥗 1/4 xícara de pimientos engarrafados escorridos, enxaguados
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🧂 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
🔸 asse o tomate na frigideira até ficar macio e a pele descascar facilmente, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto o tomate assa, abra o pimentão longitudinalmente e descarte o caule e as sementes, depois rasgue o pimentão em pedaços pequenos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 20 a 25 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois adicione a pimenta e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e a pimenta ficar vermelha mais brilhante, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 transfira o pimentão com uma escumadeira para uma tigela refratária.
🔸 adicione as avelãs à frigideira junto com as amêndoas, o pão, o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até que o pão e o alho estejam dourados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a mistura (incluindo óleo) à pimenta na tigela e deixe esfriar um pouco.
🔸 descasque o tomate, pique grosseiramente e transfira (com o suco) para um processador de alimentos.
🔸 adicione a mistura de pão e pimenta, pimientos, água, vinagre e 1/4 colher de chá de sal e bata até ficar homogêneo.
🔸 dilua com água se desejar e tempere com sal.
🔸 forre uma assadeira pequena com papel alumínio.
🔸 asse o tomate na frigideira até ficar macio e a pele descascar facilmente, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto o tomate assa, abra o pimentão longitudinalmente e descarte o caule e as sementes, depois rasgue o pimentão em pedaços pequenos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 20 a 25 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois adicione a pimenta e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e a pimenta ficar vermelha mais brilhante, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 transfira o pimentão com uma escumadeira para uma tigela refratária.
🔸 adicione as avelãs à frigideira junto com as amêndoas, o pão, o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até que o pão e o alho estejam dourados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione a mistura (incluindo óleo) à pimenta na tigela e deixe esfriar um pouco.
🔸 descasque o tomate, pique grosseiramente e transfira (com o suco) para um processador de alimentos.
🔸 adicione a mistura de pão e pimenta, pimientos, água, vinagre e 1/4 colher de chá de sal e bata até ficar homogêneo.
🔸 dilua com água se desejar e tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
