🧁 Ingredientes
- 🥣 ⅔ xícara de pistache cru
- 🥧 6 cebolinhas picadas
- 🍽️ 12 onças (340 g). pimentões shishito (cerca de 5 xícaras), sementes removidas, picadas grosseiramente
- 🧂 4 xícaras de cenoura ou folhas de salsa com caules tenros
- 🥧 1 folha de nori torrada, rasgada grosseiramente
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🍽️ 2 colheres de sopa. molho de soja branco
- 🥘 ½ xícara de tofu macio (de preferência meiji supreme)
- 🫒 ¼ xícara de óleo vegetal
- 🥧 legumes crocantes (como cenoura, rabanete, aipo e/ou pepino; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar; reserve.
🔸 enquanto isso, leve uma panela média com água para ferver.
🔸 ferva a cebolinha, o pimentão e a cenoura até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 escorra e esprema o máximo de água possível com as mãos.
🔸 transfira para um prato e leve ao freezer por 5 minutos (isso manterá o molho verde brilhante).
🔸 moa o nori finamente no liquidificador; transfira para uma tigela pequena.
🔸 limpe o liquidificador e bata o vinagre, o molho de soja e as nozes reservadas no liquidificador até que as nozes estejam picadas grosseiramente.
🔸 adicione a mistura de vegetais gelada e misture, acrescentando óleo, até ficar bem homogêneo (isso pode levar até 4 minutos, dependendo do seu liquidificador).
🔸 se a mistura parecer espessa, adicione 1 colher de sopa.
🔸 água para soltar.
🔸 transfira o molho para uma tigela e polvilhe com pó de nori.
🔸 sirva com legumes ao lado para mergulhar.
🔸 torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar; reserve.
🔸 enquanto isso, leve uma panela média com água para ferver.
🔸 ferva a cebolinha, o pimentão e a cenoura até que os pimentões estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
🔸 escorra e esprema o máximo de água possível com as mãos.
🔸 transfira para um prato e leve ao freezer por 5 minutos (isso manterá o molho verde brilhante).
🔸 moa o nori finamente no liquidificador; transfira para uma tigela pequena.
🔸 limpe o liquidificador e bata o vinagre, o molho de soja e as nozes reservadas no liquidificador até que as nozes estejam picadas grosseiramente.
🔸 adicione a mistura de vegetais gelada e misture, acrescentando óleo, até ficar bem homogêneo (isso pode levar até 4 minutos, dependendo do seu liquidificador).
🔸 se a mistura parecer espessa, adicione 1 colher de sopa.
🔸 água para soltar.
🔸 transfira o molho para uma tigela e polvilhe com pó de nori.
🔸 sirva com legumes ao lado para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
