🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho grandes com casca
- 🍅 4 tomates ameixa (cerca de 12 onças (340 g) no total)
- 🧅 2 pequenas cebolas inteiras com casca (1/2 LIBRA (0.91 kg) no total)
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes
- 🥣 1 pimentão poblano grande
- 🍰 1 berinjela japonesa (cerca de 5 onças (142 g))
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 suco de limão fresco, sal kosher e preto moído na hora pimenta
- 🍯 informações sobre ingredientes: pimentões poblano verde-escuros estão disponíveis nos melhores supermercados e em lojas de alimentos especializados.
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 enfie os dentes de alho em um espeto de metal.
🔸 coloque o espeto de alho, tomate, cebola, pimentão, pimenta e berinjela na grelha.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e levemente carbonizado, 6-7 minutos para alho e tomate; 10 minutos para berinjela; 15 minutos para pimentão e pimenta; 20 minutos para cebolas.
🔸 coloque os pimentões e a pimenta em uma tigela grande; cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descasque, semeie e pique grosseiramente os pimentões e a pimenta malagueta.
🔸 pique grosseiramente os tomates e a berinjela.
🔸 descasque e pique as cebolas grosseiramente.
🔸 pulse todos os vegetais em um processador de alimentos, junto com o óleo, até obter um purê na consistência desejada.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 tempere a gosto com suco de limão, sal e pimenta.
🔸 enfie os dentes de alho em um espeto de metal.
🔸 coloque o espeto de alho, tomate, cebola, pimentão, pimenta e berinjela na grelha.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar macio e levemente carbonizado, 6-7 minutos para alho e tomate; 10 minutos para berinjela; 15 minutos para pimentão e pimenta; 20 minutos para cebolas.
🔸 coloque os pimentões e a pimenta em uma tigela grande; cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 descasque, semeie e pique grosseiramente os pimentões e a pimenta malagueta.
🔸 pique grosseiramente os tomates e a berinjela.
🔸 descasque e pique as cebolas grosseiramente.
🔸 pulse todos os vegetais em um processador de alimentos, junto com o óleo, até obter um purê na consistência desejada.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 tempere a gosto com suco de limão, sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
