🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🥚 8 ovos grandes
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1 colher de sopa de folhas de tomilho
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo, dividida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥧 6 raminhos de tomilho
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de morangos, descascados, cortado ao meio ou em quatro se for grande, dividido
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍰 morangos pequenos (opcional) e raminhos de tomilho (para servir)
- 🍽️ 2 formas de mola (8 polegadas (20.3 cm)), de preferência de cor clara
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre o fundo das formas com papel manteiga, deixando as laterais sem forro e sem untar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio; reserve.
🔸 bata os ovos, o açúcar e o sal na tigela grande da batedeira.
🔸 coloque a tigela da batedeira sobre uma panela com água fervente e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja quente ao toque e o açúcar se dissolva (use os dedos para verificar).
🔸 transfira a tigela para a batedeira e bata em velocidade média-alta com o batedor até a mistura esfriar e triplicar de volume, cerca de 5 minutos (ao levantar o batedor, a mistura deve cair sobre si mesma em tiras grossas).
🔸 transfira a manteiga derretida para uma tigela média.
🔸 adicione o tomilho, a baunilha e 1 xícara da mistura de ovo à manteiga e misture bem.
🔸 transfira a mistura restante de ovos para uma tigela grande e larga.
🔸 peneire metade da farinha sobre a mistura de ovos.
🔸 usando uma espátula de borracha ou um batedor de balão grande, misture delicadamente a farinha na mistura de ovos até incorporar quase totalmente.
🔸 repita com a farinha restante e, em seguida, misture a mistura de manteiga com uma espátula até incorporar.
🔸 divida delicadamente a massa entre as formas preparadas; superfície lisa.
🔸 asse os bolos até que os topos estejam bem dourados e os centros voltem quando pressionados levemente, 25–30 minutos.
🔸 passe imediatamente uma faca pelas bordas e remova a forma elástica.
🔸 transfira as formas para uma gradinha e deixe os bolos esfriarem completamente.
🔸 leve o açúcar, o tomilho e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 deixe descansar até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para um copo medidor e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte a parte superior de cada bolo para torná-los planos.
🔸 pincele a parte superior com 2–3 colheres de sopa.
🔸 xarope por bolo, dependendo de quão concentrado você gostaria que o sabor do tomilho fosse.
🔸 jogue 10 onças (284 g).
🔸 morangos com 1 colher de sopa.
🔸 xarope em uma tigela média e deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata o creme de leite até obter picos suaves na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa.
🔸 xarope e bata até obter picos firmes.
🔸 transfira 1 camada de bolo para uma travessa e cubra com morangos macerados em calda.
🔸 cubra com metade do chantilly e, em seguida, coloque a segunda camada de bolo delicadamente sobre a primeira.
🔸 cubra com o chantilly restante.
🔸 refrigere para firmar, pelo menos 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, arrume as 6 onças (170 g) restantes.
🔸 morangos, morangos pequenos, se for usar, e tomilho sobre o bolo.
🔸 os bolos podem ser assados e embebidos em calda, mas não montados, 2 dias antes; embrulhe as camadas separadamente em plástico e leve à geladeira.
🔸 o xarope de tomilho pode ser feito com 5 dias de antecedência; resfrie em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 o bolo montado pode ser feito com 12 horas de antecedência; frio.
🔸 forre o fundo das formas com papel manteiga, deixando as laterais sem forro e sem untar.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio; reserve.
🔸 bata os ovos, o açúcar e o sal na tigela grande da batedeira.
🔸 coloque a tigela da batedeira sobre uma panela com água fervente e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja quente ao toque e o açúcar se dissolva (use os dedos para verificar).
🔸 transfira a tigela para a batedeira e bata em velocidade média-alta com o batedor até a mistura esfriar e triplicar de volume, cerca de 5 minutos (ao levantar o batedor, a mistura deve cair sobre si mesma em tiras grossas).
🔸 transfira a manteiga derretida para uma tigela média.
🔸 adicione o tomilho, a baunilha e 1 xícara da mistura de ovo à manteiga e misture bem.
🔸 transfira a mistura restante de ovos para uma tigela grande e larga.
🔸 peneire metade da farinha sobre a mistura de ovos.
🔸 usando uma espátula de borracha ou um batedor de balão grande, misture delicadamente a farinha na mistura de ovos até incorporar quase totalmente.
🔸 repita com a farinha restante e, em seguida, misture a mistura de manteiga com uma espátula até incorporar.
🔸 divida delicadamente a massa entre as formas preparadas; superfície lisa.
🔸 asse os bolos até que os topos estejam bem dourados e os centros voltem quando pressionados levemente, 25–30 minutos.
🔸 passe imediatamente uma faca pelas bordas e remova a forma elástica.
🔸 transfira as formas para uma gradinha e deixe os bolos esfriarem completamente.
🔸 leve o açúcar, o tomilho e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 deixe descansar até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para um copo medidor e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte a parte superior de cada bolo para torná-los planos.
🔸 pincele a parte superior com 2–3 colheres de sopa.
🔸 xarope por bolo, dependendo de quão concentrado você gostaria que o sabor do tomilho fosse.
🔸 jogue 10 onças (284 g).
🔸 morangos com 1 colher de sopa.
🔸 xarope em uma tigela média e deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata o creme de leite até obter picos suaves na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa.
🔸 xarope e bata até obter picos firmes.
🔸 transfira 1 camada de bolo para uma travessa e cubra com morangos macerados em calda.
🔸 cubra com metade do chantilly e, em seguida, coloque a segunda camada de bolo delicadamente sobre a primeira.
🔸 cubra com o chantilly restante.
🔸 refrigere para firmar, pelo menos 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, arrume as 6 onças (170 g) restantes.
🔸 morangos, morangos pequenos, se for usar, e tomilho sobre o bolo.
🔸 os bolos podem ser assados e embebidos em calda, mas não montados, 2 dias antes; embrulhe as camadas separadamente em plástico e leve à geladeira.
🔸 o xarope de tomilho pode ser feito com 5 dias de antecedência; resfrie em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 o bolo montado pode ser feito com 12 horas de antecedência; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
