🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de costelinha de porco desossada ao estilo country, cortada em cubos de 3/4 de polegada
- 🥘 1/3 LIBRA (1.36 kg) de gordura de porco, cortada em cubos de 3/4 de polegada
- 🥗 1 1/2 colher de chá de sálvia fresca finamente picada
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍽️ 3/4 colher de chá de maça moída
- 🌶️ 1/2 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🍽️ 3/4 xícara de cerveja lager, dividida
- 🥗 cerveja e mostarda de raiz-forte
- 🥧 pretzels macios comprados, rolos de pretzel ou pão de centeio
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os cubos de costelinha de porco e a gordura de porco no freezer até congelar parcialmente, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque metade da carne de porco e metade da gordura de porco no processador.
🔸 usando liga / desliga, misture a mistura até ficar bem moída.
🔸 transfira a mistura para uma tigela.
🔸 repita com o restante da carne de porco e da gordura de porco.
🔸 misture delicadamente a sálvia e os próximos 5 ingredientes na mistura de carne de porco moída.
🔸 junte 1/4 xícara de cerveja.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 forme a mistura de carne de porco com colheres de sopa em hambúrgueres de 1 1/4 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro; coloque na assadeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, coloque os hambúrgueres de salsicha na frigideira e cozinhe até dourar no fundo, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de cerveja restante à frigideira; cubra com a tampa entreaberta e cozinhe até a cerveja evaporar, 6 a 7 minutos.
🔸 vire os hambúrgueres e cozinhe até dourar na parte inferior e ficar cozido, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 transfira os hambúrgueres de salsicha para uma travessa.
🔸 sirva com cerveja e mostarda de rábano e pretzels macios.
🔸 coloque metade da carne de porco e metade da gordura de porco no processador.
🔸 usando liga / desliga, misture a mistura até ficar bem moída.
🔸 transfira a mistura para uma tigela.
🔸 repita com o restante da carne de porco e da gordura de porco.
🔸 misture delicadamente a sálvia e os próximos 5 ingredientes na mistura de carne de porco moída.
🔸 junte 1/4 xícara de cerveja.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 forme a mistura de carne de porco com colheres de sopa em hambúrgueres de 1 1/4 a 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro; coloque na assadeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, coloque os hambúrgueres de salsicha na frigideira e cozinhe até dourar no fundo, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de cerveja restante à frigideira; cubra com a tampa entreaberta e cozinhe até a cerveja evaporar, 6 a 7 minutos.
🔸 vire os hambúrgueres e cozinhe até dourar na parte inferior e ficar cozido, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 transfira os hambúrgueres de salsicha para uma travessa.
🔸 sirva com cerveja e mostarda de rábano e pretzels macios.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
