🧁 Ingredientes
- 🍬 receita de massa de biscoito de açúcar amanteigado
- 🥛 20 onças (567 g) de doce de leite em lata ou em lata em temperatura ambiente (ver notas dos cozinheiros)
- 🥣 2 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese amolecido
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥄 uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm); pequena espátula de metal offset (opcional, mas muito útil); saco de confeitar descartável (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 forre uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) com papel alumínio, deixando uma saliência em ambas as extremidades, e unte levemente com manteiga.
🔸 faça a massa de biscoito amanteigado conforme as instruções, mas pressione a massa uniformemente no fundo da panela.
🔸 use o fundo plano de um copo medidor de metal ou copo para compactar e pressionar a massa em uma camada o mais uniforme possível.
🔸 asse até dourar, 25 a 30 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha e mantenha o forno ligado.
🔸 mexa bem o doce de leite e espalhe 1 1/4 xícara dele - sobrará um pouco - uniformemente sobre a base do biscoito com uma espátula e leve à geladeira rapidamente no freezer ou na geladeira até esfriar.
🔸 bata lentamente o cream cheese e o açúcar em velocidade média na batedeira (equipada com batedeira se estiver usando uma batedeira) até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem em velocidade média-baixa após cada adição, depois misture a baunilha.
🔸 coloque a mistura de cream cheese sobre o doce de leite.
🔸 asse até que o cheesecake esteja inchado e as bordas douradas, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha e depois leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 com a ajuda da saliência do papel alumínio, retire o bolo de cheesecake da assadeira.
🔸 mergulhe uma faca longa e afiada em um copo alto de água quente e limpe-a rapidamente, depois apare as bordas do doce (guarde as sobras para lanches).
🔸 continuando a mergulhar a faca em água quente e limpando-a antes de cada corte, corte o cheesecake longitudinalmente em 8 tiras e depois transversalmente em 4 seções, para formar 32 mordidas em formato de dedo.
🔸 pouco antes de servir, se desejar, arrume os pedaços em uma gradinha grande sobre uma assadeira grande, espaçando-os.
🔸 coloque cerca de 2/3 xícara de doce de leite em um saco de confeitar descartável e corte uma pequena abertura.
🔸 regue o doce de leite em diagonal sobre as mordidas, deixando-o escorrer pelas laterais.
🔸 forre uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) com papel alumínio, deixando uma saliência em ambas as extremidades, e unte levemente com manteiga.
🔸 faça a massa de biscoito amanteigado conforme as instruções, mas pressione a massa uniformemente no fundo da panela.
🔸 use o fundo plano de um copo medidor de metal ou copo para compactar e pressionar a massa em uma camada o mais uniforme possível.
🔸 asse até dourar, 25 a 30 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha e mantenha o forno ligado.
🔸 mexa bem o doce de leite e espalhe 1 1/4 xícara dele - sobrará um pouco - uniformemente sobre a base do biscoito com uma espátula e leve à geladeira rapidamente no freezer ou na geladeira até esfriar.
🔸 bata lentamente o cream cheese e o açúcar em velocidade média na batedeira (equipada com batedeira se estiver usando uma batedeira) até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem em velocidade média-baixa após cada adição, depois misture a baunilha.
🔸 coloque a mistura de cream cheese sobre o doce de leite.
🔸 asse até que o cheesecake esteja inchado e as bordas douradas, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha e depois leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 com a ajuda da saliência do papel alumínio, retire o bolo de cheesecake da assadeira.
🔸 mergulhe uma faca longa e afiada em um copo alto de água quente e limpe-a rapidamente, depois apare as bordas do doce (guarde as sobras para lanches).
🔸 continuando a mergulhar a faca em água quente e limpando-a antes de cada corte, corte o cheesecake longitudinalmente em 8 tiras e depois transversalmente em 4 seções, para formar 32 mordidas em formato de dedo.
🔸 pouco antes de servir, se desejar, arrume os pedaços em uma gradinha grande sobre uma assadeira grande, espaçando-os.
🔸 coloque cerca de 2/3 xícara de doce de leite em um saco de confeitar descartável e corte uma pequena abertura.
🔸 regue o doce de leite em diagonal sobre as mordidas, deixando-o escorrer pelas laterais.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
