🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de coco virgem, derretido, resfriado e mais para a panela
- 🍫 3 colheres de sopa de nibs de cacau
- 🍰 5 onças (142 g) de tâmaras medjool sem caroço (cerca de 8)
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de nozes
- 🥘 3 colheres de sopa de sementes de chia moídas, semente de linhaça moída e/ou sementes de cânhamo moídas
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥢 1/2 colher de chá de solo canela
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou farinha
- 🍬 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
pincele uma forma de pão de 8 1/2x4 1/2' com óleo; forre com papel manteiga, deixando uma saliência nas laterais compridas.
🔸 pulse as pontas de cacau em um processador de alimentos até obter um pó fino; transfira para uma tigela.
🔸 coloque as tâmaras em uma tigela pequena e refratária; despeje água fervente para submergir.
🔸 cubra com filme plástico; deixe descansar até ficar macio, 8–10 minutos.
🔸 escorra as tâmaras e transfira para o processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga de nozes e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo; processe em pulsos longos até que as tâmaras se desintegrem e os ingredientes se juntem (a mistura ficará quebradiça).
🔸 adicione sementes, sal kosher e canela; pulso para incorporar.
🔸 adicione a farinha de amêndoa, as pontas de cacau moídas e o coco ralado e pulse apenas para incorporar.
🔸 pressione na forma preparada em uma camada uniforme, compactando o mais firmemente possível (ficará um pouco gorduroso, mas os óleos solidificarão quando a mistura esfriar).
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 descubra e use as laterais do papel manteiga para retirar a barra da panela.
🔸 corte em uma grade 6x3 para formar quadrados; polvilhe com sal marinho.
🔸 as mordidas energéticas podem ser feitas com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
🔸 pulse as pontas de cacau em um processador de alimentos até obter um pó fino; transfira para uma tigela.
🔸 coloque as tâmaras em uma tigela pequena e refratária; despeje água fervente para submergir.
🔸 cubra com filme plástico; deixe descansar até ficar macio, 8–10 minutos.
🔸 escorra as tâmaras e transfira para o processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga de nozes e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo; processe em pulsos longos até que as tâmaras se desintegrem e os ingredientes se juntem (a mistura ficará quebradiça).
🔸 adicione sementes, sal kosher e canela; pulso para incorporar.
🔸 adicione a farinha de amêndoa, as pontas de cacau moídas e o coco ralado e pulse apenas para incorporar.
🔸 pressione na forma preparada em uma camada uniforme, compactando o mais firmemente possível (ficará um pouco gorduroso, mas os óleos solidificarão quando a mistura esfriar).
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 descubra e use as laterais do papel manteiga para retirar a barra da panela.
🔸 corte em uma grade 6x3 para formar quadrados; polvilhe com sal marinho.
🔸 as mordidas energéticas podem ser feitas com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira ou congele por até 2 semanas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
