🧁 Ingredientes
- 🫒 ¼ xícara de óleo de gergelim torrado
- 🧄 6 dentes de alho em fatias finas
- 🥧 4 cachos grandes de mostarda ou couve, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em pedaços grandes
- 🥗 ½ xícara de saquê ou vinho branco seco
- 🍋 1 colher de sopa. raspas de limão finamente raladas
- 🧂 sal kosher
- 🥄 sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
despeje o óleo em uma frigideira grande, adicione o alho e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja levemente dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione um terço das verduras à frigideira e misture bem com azeite e alho.
🔸 cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe até que as verduras murchem ligeiramente, cerca de 2 minutos.
🔸 descubra a frigideira; adicione o saquê e outro terço das verduras e misture bem.
🔸 cubra e cozinhe até que as verduras murchem ligeiramente, cerca de 2 minutos, depois adicione as verduras restantes.
🔸 cubra e cozinhe até murchar ligeiramente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tampa da frigideira, acrescente as raspas de limão às verduras e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as verduras estejam completamente murchas e macias e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 transfira as verduras para uma tigela e cubra com sementes de gergelim.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja levemente dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione um terço das verduras à frigideira e misture bem com azeite e alho.
🔸 cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe até que as verduras murchem ligeiramente, cerca de 2 minutos.
🔸 descubra a frigideira; adicione o saquê e outro terço das verduras e misture bem.
🔸 cubra e cozinhe até que as verduras murchem ligeiramente, cerca de 2 minutos, depois adicione as verduras restantes.
🔸 cubra e cozinhe até murchar ligeiramente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tampa da frigideira, acrescente as raspas de limão às verduras e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as verduras estejam completamente murchas e macias e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal.
🔸 transfira as verduras para uma tigela e cubra com sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
