🧁 Ingredientes
- 🍲 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) de mostarda encaracolada (2 a 3 cachos), caules e costelas grossas descartados
- 🧂 4 fatias de bacon, cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta chipotle enlatada picada em adobo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pique as verduras grosseiramente e cozinhe em 2 porções em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberta, mexendo ocasionalmente, até murchar e ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela grande com água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra as verduras em uma peneira, pressionando suavemente para liberar o excesso de umidade.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo até ficar crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, reservando a gordura na frigideira.
🔸 adicione óleo, chipotle, verduras e sal à gordura e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com bacon.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela grande com água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra as verduras em uma peneira, pressionando suavemente para liberar o excesso de umidade.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, mexendo até ficar crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, reservando a gordura na frigideira.
🔸 adicione óleo, chipotle, verduras e sal à gordura e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com bacon.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
