🧁 Ingredientes
- 🍫 10 onças (284 g) de chocolate amargo de alta qualidade com 72% de cacau, finamente picado ou pedaços de chocolate
- 🥚 8 ovos grandes, separados, em temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- ☕ 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo dissolvidos em 2 colheres de sopa de água fervente
- 🥧 raspas raladas de 1 laranja pequena (opcional)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e derreta no micro-ondas, mexendo a cada incremento de 10 segundos, até ficar homogêneo, cerca de 1 1/2 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 2.
🔸 coloque as gemas e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela média e bata até ficar amarelo claro.
🔸 junte o azeite, o café, as raspas, se for usar, e o sal até incorporar.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.
🔸 3.
🔸 bata as claras na tigela grande da batedeira ou com a batedeira até formar picos moles.
🔸 aos poucos, polvilhe a ¼ xícara de açúcar restante e bata apenas até formar picos firmes.
🔸 adicione uma colher generosa da mistura de clara de ovo à mistura de chocolate.
🔸 mexa firmemente até incorporar completamente.
🔸 despeje a mistura de chocolate na tigela de claras.
🔸 dobre delicadamente com uma colher grande ou espátula de borracha até incorporar completamente.
🔸 4.
🔸 divida a mousse em seis ramequins de 180 ml e cubra com filme plástico.
🔸 leve à geladeira durante a noite.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas e derreta no micro-ondas, mexendo a cada incremento de 10 segundos, até ficar homogêneo, cerca de 1 1/2 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 2.
🔸 coloque as gemas e 1/2 xícara de açúcar em uma tigela média e bata até ficar amarelo claro.
🔸 junte o azeite, o café, as raspas, se for usar, e o sal até incorporar.
🔸 adicione o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.
🔸 3.
🔸 bata as claras na tigela grande da batedeira ou com a batedeira até formar picos moles.
🔸 aos poucos, polvilhe a ¼ xícara de açúcar restante e bata apenas até formar picos firmes.
🔸 adicione uma colher generosa da mistura de clara de ovo à mistura de chocolate.
🔸 mexa firmemente até incorporar completamente.
🔸 despeje a mistura de chocolate na tigela de claras.
🔸 dobre delicadamente com uma colher grande ou espátula de borracha até incorporar completamente.
🔸 4.
🔸 divida a mousse em seis ramequins de 180 ml e cubra com filme plástico.
🔸 leve à geladeira durante a noite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
