🧁 Ingredientes
- 🍫 7 onças (198 g) de chocolate meio amargo ou amargo (de preferência 70% cacau)
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥚 6 ovos grandes, separados
- 🍬 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥛 1 xícara de creme de leite gelado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍬 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 oito ramequins ou tigelas de 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar na água), mexendo ocasionalmente, até que o chocolate e a manteiga derretam e estejam bem misturados, cerca de 5 minutos.
🔸 reserve a mistura de chocolate.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata as gemas e 1/4 xícara de açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 na batedeira com batedores limpos, bata as claras e as 3 colheres de sopa de açúcar restantes em outra tigela média até formar picos meio duros, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula grande, misture delicadamente a mistura de gema de ovo na mistura de chocolate até que não haja mais manchas.
🔸 começando no centro da mistura e seguindo em direção às bordas da tigela, dobre delicadamente as claras na mistura de chocolate (certifique-se de raspar do fundo), girando a tigela conforme avança, até que não restem estrias (isso incorporará as claras sem esvaziá-las; você não quer perder volume).
🔸 divida a mousse entre os ramequins, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 mousse pode ser feita com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 cobertura e montagem bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela média até formar picos médios.
🔸 reserve a mistura de chocolate.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata as gemas e 1/4 xícara de açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 na batedeira com batedores limpos, bata as claras e as 3 colheres de sopa de açúcar restantes em outra tigela média até formar picos meio duros, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula grande, misture delicadamente a mistura de gema de ovo na mistura de chocolate até que não haja mais manchas.
🔸 começando no centro da mistura e seguindo em direção às bordas da tigela, dobre delicadamente as claras na mistura de chocolate (certifique-se de raspar do fundo), girando a tigela conforme avança, até que não restem estrias (isso incorporará as claras sem esvaziá-las; você não quer perder volume).
🔸 divida a mousse entre os ramequins, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
🔸 mousse pode ser feita com 4 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 cobertura e montagem bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela média até formar picos médios.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
