🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧈 10 colheres de sopa. manteiga sem sal derretida
- 🥛 2/3 xícara de leitelho
- 🍲 2 colheres de chá. gengibre descascado ralado (de um pedaço de 2 ')
- 🍬 2/3 xícara mais 2 colheres de sopa. (embalado) açúcar mascavo claro
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá. fermento em pó
- 🥄 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de chá. canela em pó
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
- 🥣 2 xícaras ralada (em buracos grandes do ralador) abóbora descascada (9 onças (255 g), de cerca de 1/4 de uma abóbora grande)
- 🍬 3/4 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🌰 3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros.
🔸 bata os ovos, a manteiga, o leitelho, o gengibre e 2/3 xícara de açúcar mascavo em uma tigela média.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela grande.
🔸 misture a mistura de ovos com os ingredientes secos com uma colher de pau ou espátula de borracha até incorporar bem.
🔸 misture a abóbora, o coco e as nozes.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo até a borda (cerca de 1/2 xícara de massa por muffin).
🔸 polvilhe as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar mascavo por cima.
🔸 asse os muffins, girando a forma até a metade, até dourar e um provador inserido no centro sair limpo, 30–32 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 os muffins podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente ou congele por até 2 meses.
🔸 forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros.
🔸 bata os ovos, a manteiga, o leitelho, o gengibre e 2/3 xícara de açúcar mascavo em uma tigela média.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela grande.
🔸 misture a mistura de ovos com os ingredientes secos com uma colher de pau ou espátula de borracha até incorporar bem.
🔸 misture a abóbora, o coco e as nozes.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo até a borda (cerca de 1/2 xícara de massa por muffin).
🔸 polvilhe as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar mascavo por cima.
🔸 asse os muffins, girando a forma até a metade, até dourar e um provador inserido no centro sair limpo, 30–32 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 os muffins podem ser feitos com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente ou congele por até 2 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
