🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga sem sal amolecida, para a panela
- 🌾 3 2/3 xícaras de farinha de pastelaria peneirada
- 🥄 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥄 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, resfriado e cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar superfino
- 🥚 4 ovos grandes, em temperatura ambiente, batidos
- 🥗 uma lata de 15 onças (425 g) de abóbora sólida
- 🥣 1 xícara de passas douradas ou escuras sem sementes
- 🧂 1/4 xícara de sementes de girassol descascadas e sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 400˚f.
🔸 pincele o interior de 12 a 14 forminhas de muffin com manteiga amolecida e depois pincele o topo da forma.
🔸 2.
🔸 peneire a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal em uma tigela média.
🔸 bata a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo, raspando frequentemente as laterais da tigela com uma espátula de silicone, até obter uma mistura de cor e textura bem clara, cerca de 5 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente os ovos.
🔸 reduza a velocidade da mistura para baixa.
🔸 junte a abóbora; a mistura pode parecer coalhada.
🔸 em terços, acrescente a mistura de farinha, raspando frequentemente as laterais da tigela, e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione as passas.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até a massa ficar com um leve brilho, cerca de 15 segundos, não mais.
🔸 3.
🔸 usando uma colher de sorvete de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, distribua a massa, com o lado arredondado para cima, nas xícaras preparadas.
🔸 polvilhe o topo com as sementes de girassol.
🔸 4.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e continue assando até que o topo dos muffins fique dourado e um testador de bolo inserido no centro de um muffin saia limpo, cerca de mais 15 minutos.
🔸 5.
🔸 deixe esfriar na panela por 10 minutos.
🔸 retire os muffins da assadeira e deixe esfriar completamente.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 400˚f.
🔸 pincele o interior de 12 a 14 forminhas de muffin com manteiga amolecida e depois pincele o topo da forma.
🔸 2.
🔸 peneire a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal em uma tigela média.
🔸 bata a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo, raspando frequentemente as laterais da tigela com uma espátula de silicone, até obter uma mistura de cor e textura bem clara, cerca de 5 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente os ovos.
🔸 reduza a velocidade da mistura para baixa.
🔸 junte a abóbora; a mistura pode parecer coalhada.
🔸 em terços, acrescente a mistura de farinha, raspando frequentemente as laterais da tigela, e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione as passas.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até a massa ficar com um leve brilho, cerca de 15 segundos, não mais.
🔸 3.
🔸 usando uma colher de sorvete de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, distribua a massa, com o lado arredondado para cima, nas xícaras preparadas.
🔸 polvilhe o topo com as sementes de girassol.
🔸 4.
🔸 asse por 10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e continue assando até que o topo dos muffins fique dourado e um testador de bolo inserido no centro de um muffin saia limpo, cerca de mais 15 minutos.
🔸 5.
🔸 deixe esfriar na panela por 10 minutos.
🔸 retire os muffins da assadeira e deixe esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
