🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha para bolo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/4
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🌾 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🌾 1 xícara de bolo farinha
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧈 1 xícara de leite com manteiga
- 🍋 2 colheres de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🥄 1 1/2 xícara de fresco (ou congeladas, descongeladas, escorridas) amoras (cerca de 6 onças (170 g)), cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥄 oito formas de muffin de papel de 4 onças (113 g) (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar grumos do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione a gema de ovo; mexa para distribuir uniformemente e formar aglomerados úmidos.
🔸 (o crumble deve se assemelhar a uma mistura de seixos e areia.) deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 se estiver fazendo muffins de tamanho padrão, forre 16 formas de 1/3 xícara com forros de papel.
🔸 bata 1 xícara de farinha de trigo e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem, mais 2-3 minutos.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena para misturar; bata gradualmente na mistura de manteiga.
🔸 continue batendo até obter um creme claro e fofo, 3-4 minutos.
🔸 combine o leitelho e as raspas de limão em uma tigela pequena; bata gradualmente na mistura de manteiga.
🔸 adicione ingredientes secos; bata apenas para misturar (não misture demais).
🔸 misture as amoras e o tomilho com 2 colheres de sopa de farinha em outra tigela pequena; dobre na massa, esmagando levemente as frutas para liberar um pouco de suco.
🔸 coloque cerca de 2/3 xícara de massa em formas grandes de papel para muffins ou divida entre as formas preparadas.
🔸 cubra cada muffin grande com 2 colheres de sopa de crumble ou cada muffin pequeno com 1 colher de sopa redonda de crumble.
🔸 asse até que a parte superior esteja dourada e um provador saia limpo quando inserido no centro, cerca de 50 minutos para muffins grandes e 40 minutos para muffins de tamanho padrão.
🔸 deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos e depois transfira os muffins para uma gradinha para esfriar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde os muffins resfriados hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar grumos do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione a gema de ovo; mexa para distribuir uniformemente e formar aglomerados úmidos.
🔸 (o crumble deve se assemelhar a uma mistura de seixos e areia.) deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 se estiver fazendo muffins de tamanho padrão, forre 16 formas de 1/3 xícara com forros de papel.
🔸 bata 1 xícara de farinha de trigo e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem, mais 2-3 minutos.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena para misturar; bata gradualmente na mistura de manteiga.
🔸 continue batendo até obter um creme claro e fofo, 3-4 minutos.
🔸 combine o leitelho e as raspas de limão em uma tigela pequena; bata gradualmente na mistura de manteiga.
🔸 adicione ingredientes secos; bata apenas para misturar (não misture demais).
🔸 misture as amoras e o tomilho com 2 colheres de sopa de farinha em outra tigela pequena; dobre na massa, esmagando levemente as frutas para liberar um pouco de suco.
🔸 coloque cerca de 2/3 xícara de massa em formas grandes de papel para muffins ou divida entre as formas preparadas.
🔸 cubra cada muffin grande com 2 colheres de sopa de crumble ou cada muffin pequeno com 1 colher de sopa redonda de crumble.
🔸 asse até que a parte superior esteja dourada e um provador saia limpo quando inserido no centro, cerca de 50 minutos para muffins grandes e 40 minutos para muffins de tamanho padrão.
🔸 deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos e depois transfira os muffins para uma gradinha para esfriar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde os muffins resfriados hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
