🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara (177 g/6,25 onças (709 g)) de farinha de arroz integral
- 🌾 2/3 xícara (58 g/2 onças (57 g)) de farinha de amêndoa
- 🥗 1/2 xícara (70 g/2,46 onças (1304 g)) de araruta
- 🍰 1/3 xícara (56 g/2 onças (57 g)) sucanat
- 🥄 2 colheres de chá (10 g/0,34 onças (964 g)) de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá (1,5 onças (142 g)) g/0,05 onças (142 g)) de sal kosher
- 🍰 1/3 xícara (100 g/3,5 onças (142 g)) de xarope de bordo
- 🍰 1/2 xícara (121 g/4,3 onças (85 g)) de suco de laranja
- 🥄 raspas finas de 1 laranja
- 🍰 1 1/2 colheres de chá (6 g/0,21 onças (595 g)) de extrato de baunilha
- 🥧 1/2 xícara (42 g/1,5 onças (142 g)) de amêndoas picadas
- 🍬 1/4 xícara (21 g/0,75 onças (2126 g)) de coco ralado sem açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre 10 xícaras em uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou unte-as bem com óleo de coco.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral, a farinha de amêndoa, a araruta, o sucanat, o fermento e o sal.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o xarope de bordo, o suco de laranja, as raspas de laranja e a baunilha.
🔸 aos poucos, misture os ingredientes secos aos úmidos, misturando apenas até misturar bem.
🔸 junte as amêndoas e o coco.
🔸 coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo-as até dois terços, e alise o topo de cada muffin.
🔸 asse por 12 a 16 minutos, até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
🔸 deixe esfriar os muffins na forma colocada sobre uma gradinha por pelo menos 15 minutos antes de servir.
🔸 forre 10 xícaras em uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou unte-as bem com óleo de coco.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha de arroz integral, a farinha de amêndoa, a araruta, o sucanat, o fermento e o sal.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o xarope de bordo, o suco de laranja, as raspas de laranja e a baunilha.
🔸 aos poucos, misture os ingredientes secos aos úmidos, misturando apenas até misturar bem.
🔸 junte as amêndoas e o coco.
🔸 coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo-as até dois terços, e alise o topo de cada muffin.
🔸 asse por 12 a 16 minutos, até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
🔸 deixe esfriar os muffins na forma colocada sobre uma gradinha por pelo menos 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
