🧁 Ingredientes
- 🥗 3 berinjelas médias, 2 1/2 a 3 LIBRAS (1.36 kg) no total
- 🍅 4 tomates ameixa ou 2 tomates jersey, finamente picados
- 🥘 2 pimentões, sem sementes e picados finamente, opcional
- 🧄 4 a 5 dentes de alho picados
- 🥧 1 chalota picada
- 🧂 1 xícara de salsa fresca picada
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou a gosto
- 🥧 suco de 2 limões e mais para finalizar
- 🍲 1/2 colher de chá de cominho moído ou a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 sal marinho a gosto
- 🍽️ pepinos fatiados para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma churrasqueira a carvão ou a gás para grelhar em fogo alto ou ligue 3 queimadores a gás para fogo alto.
🔸 coloque as berinjelas diretamente sobre a brasa ou no fogo e grelhe, usando uma pinça para virá-las à medida que a pele carboniza, até ficarem totalmente pretas.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 alternativamente, asse a berinjela no forno.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) e forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 fure as berinjelas em alguns lugares com uma faca afiada, coloque-as na assadeira preparada e asse, virando a cada 5 minutos ou mais, até que a casca fique empolada e comece a rachar.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, transferindo-a diretamente para uma peneira para permitir a liberação do líquido.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os tomates com a pimenta malagueta, se for usar, alho, cebola, 1/2 xícara de salsa, 3 colheres de sopa de óleo, suco de limão, cominho, pimenta e sal.
🔸 adicione a berinjela escorrida e misture com um garfo.
🔸 transfira a mistura de berinjela para uma tigela e regue com as 3 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 decore com o restante da salsa e envolva com as rodelas de pepino.
🔸 coloque as berinjelas diretamente sobre a brasa ou no fogo e grelhe, usando uma pinça para virá-las à medida que a pele carboniza, até ficarem totalmente pretas.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 alternativamente, asse a berinjela no forno.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) e forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 fure as berinjelas em alguns lugares com uma faca afiada, coloque-as na assadeira preparada e asse, virando a cada 5 minutos ou mais, até que a casca fique empolada e comece a rachar.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa, transferindo-a diretamente para uma peneira para permitir a liberação do líquido.
🔸 enquanto isso, em uma tigela média, misture os tomates com a pimenta malagueta, se for usar, alho, cebola, 1/2 xícara de salsa, 3 colheres de sopa de óleo, suco de limão, cominho, pimenta e sal.
🔸 adicione a berinjela escorrida e misture com um garfo.
🔸 transfira a mistura de berinjela para uma tigela e regue com as 3 colheres de sopa restantes de óleo.
🔸 decore com o restante da salsa e envolva com as rodelas de pepino.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
