🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de chá de óleo vegetal
- 🥩 1 quilo de carne moída
- 🧅 1/2 cebola amarela cortada em cubos
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 1 tomate ameixa maduro (cerca de 2 onças (57 g)), sem sementes, sem caroço e cortado em cubos
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🌶️ 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 🌶️ 1 pimenta chipotle enlatada em adobo, picada ou 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó
- 🥗 1 colher de chá de masa harina ou fubá
- 🧂 sal e pimenta preta
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 abacate, descascado e sem caroço
- 🍲 1 jalapeño, com caule, sem sementes e picado em cubos finos
- 🍽️ 2 colheres de sopa coentro fresco picado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍰 uma pitada de cominho moído
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🫒 óleo vegetal, para fritar
- 🥄 4 tortilhas de milho, esquartejadas
- 🥘 1/3 xícara de feijão frito
- 🧀 2 xícaras (8 onças (227 g)) de queijo cheddar ralado
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥗 2 jalapeños inteiros em conserva, cortados em 16 fatias
- 🧂 salsa, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a carne do taco chipotle, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a carne e a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja levemente dourada e a cebola translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
🔸 adicione o tomate, a pimenta em pó, o cominho, o orégano, a pimenta caiena e a pimenta chipotle.
🔸 mexa até que os temperos estejam bem distribuídos, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 junte a masa harina até incorporar bem, depois experimente e ajuste os temperos.
🔸 adicione sal e pimenta preta a gosto.
🔸 junte o suco de limão e retire do fogo.
🔸 para fazer o guacamole, amasse o abacate até ficar homogêneo.
🔸 junte o jalapeño, o coentro, o cominho e o suco de limão.
🔸 ajuste os temperos e adicione sal a gosto.
🔸 para fazer os nachos, coloque 1/2 óleo em uma frigideira pesada e aqueça a 350°F (177°C).
🔸 se não tiver termômetro para doces, após 5 minutos de aquecimento, você pode enfiar uma colher de pau no óleo para ver se está pronto.
🔸 se o óleo borbulhar ao redor da colher, ele deve estar quente o suficiente.
🔸 em lotes, frite as tortilhas por 1 minuto, até dourar, virando uma vez.
🔸 escorra em papel toalha e polvilhe levemente com sal.
🔸 coloque as batatas fritas juntas, mas não sobrepostas, em uma assadeira ou frigideira de ferro fundido e cubra cada uma com 1 colher de chá de feijão frito, 2 colheres de sopa de carne de taco chipotle e 2 colheres de sopa de queijo cheddar.
🔸 asse por 5 minutos ou até o queijo derreter.
🔸 depois de retirar os nachos do forno, cubra cada um com 1 colher de sopa de guacamole, 1 colher de sopa de creme de leite e 1 fatia de jalapeño em conserva.
🔸 sirva quente, com salsa ao lado.
🔸 adicione a carne e a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja levemente dourada e a cebola translúcida, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
🔸 adicione o tomate, a pimenta em pó, o cominho, o orégano, a pimenta caiena e a pimenta chipotle.
🔸 mexa até que os temperos estejam bem distribuídos, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 junte a masa harina até incorporar bem, depois experimente e ajuste os temperos.
🔸 adicione sal e pimenta preta a gosto.
🔸 junte o suco de limão e retire do fogo.
🔸 para fazer o guacamole, amasse o abacate até ficar homogêneo.
🔸 junte o jalapeño, o coentro, o cominho e o suco de limão.
🔸 ajuste os temperos e adicione sal a gosto.
🔸 para fazer os nachos, coloque 1/2 óleo em uma frigideira pesada e aqueça a 350°F (177°C).
🔸 se não tiver termômetro para doces, após 5 minutos de aquecimento, você pode enfiar uma colher de pau no óleo para ver se está pronto.
🔸 se o óleo borbulhar ao redor da colher, ele deve estar quente o suficiente.
🔸 em lotes, frite as tortilhas por 1 minuto, até dourar, virando uma vez.
🔸 escorra em papel toalha e polvilhe levemente com sal.
🔸 coloque as batatas fritas juntas, mas não sobrepostas, em uma assadeira ou frigideira de ferro fundido e cubra cada uma com 1 colher de chá de feijão frito, 2 colheres de sopa de carne de taco chipotle e 2 colheres de sopa de queijo cheddar.
🔸 asse por 5 minutos ou até o queijo derreter.
🔸 depois de retirar os nachos do forno, cubra cada um com 1 colher de sopa de guacamole, 1 colher de sopa de creme de leite e 1 fatia de jalapeño em conserva.
🔸 sirva quente, com salsa ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
