🧁 Ingredientes
- 🍽️ 6 (9 onças (255 g)) sacos de tortilla chips estilo restaurante
- 🥧 2 xícaras de molho de espinafre comprado em loja ou caseiro, aquecido
- 🧅 1 cebola amarela grande, em fatias finas, caramelizada
- 🥗 12 onças (340 g) de corações de alcachofra marinados, escorridos, picados grosseiramente (cerca de 2 xícaras)
- 🧀 10 onças (284 g) de queijo fontina ralado (cerca de 4 xícaras)
- 🥣 1 1/2 onças (43 g) finamente ralado parmesão (cerca de 1/2 xícara)
- 🍅 3/4 xícara de tomate cereja, esquartejado
- 🥣 1 quilo de bacon fatiado
- 🍲 2 batatas russet grandes (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍰 3 xícaras de batatas fritas estriadas (cerca de 3 onças (85 g))
- 🥧 8 onças (227 g) de cheddar ralado (cerca de 2 1/2 xícaras)
- 🍽️ 8 onças (227 g) monterey jack ralado (cerca de 2 1/2 xícaras)
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite e mais para servir
- 🥧 2 cebolinhas em fatias finas
- 🥣 1/2 colher de chá de páprica
- 🥣 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
- 🍰 1/2 abacate em cubos
- 🥩 4 xícaras de costelinha de porco desfiada (de cerca de 1 quilo de costela), ou carne de porco desfiada, aquecida
- 🥄 1/2 xícara de molho barbecue e mais para servir
- 🍽️ 1 quilo de mussarela defumada ralada (cerca de 4 xícaras)
- 🥧 1/2 xícara de jalapeños em conserva picados grosseiramente
- 🧂 1 xícara de salada de vinagre comprada em loja ou caseira
- 🧅 1/4 xícara de cebola branca finamente picada
- 🍽️ 2 colheres de sopa de folhas de coentro com caules macios
- 🥄 4 xícaras de molho marinara, escorrido em um papel escorredor forrado com toalha
- 🍰 6 onças (170 g) de calabresa fatiada
- 🥧 6 onças (170 g) de bacon canadense, em cubos
- 🥘 10 onças (284 g) de linguiça italiana fresca (cerca de 3 links), tripa removida, esfarelada, cozida
- 🥘 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 🥧 1/2 xícara de pimentão laranja picado
- 🍯 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 🥘 1/2 xícara de pimentão amarelo picado
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) ralada mussarela, (cerca de 4 xícaras)
- 🥗 1 1/2 onça (43 g) de pecorino romano finamente ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🥣 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, picadas grosseiramente
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧄 1/4 colher de chá de alho em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de orégano seco
- 🍽️ 2 colheres de sopa de folhas de manjericão, rasgadas
- 🍗 4 xícaras de frango assado desfiado (de cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) de frango assado)
- 🍽️ 1/2 xícara de molho de asa de búfalo (como frank's), e mais para servir
- 🧀 13 onças (369 g) de queijo colby ou colby-jack ralado (cerca de 4 xícaras)
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo azul esfarelado (cerca de 2/3 xícara)
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🥗 1 talo de aipo com folhas, em fatias finas
- 🌶️ 2 pimentas pepperoncini em conserva, sem sementes, fatiadas
- 🥣 2 xícaras de molho queso comprado em loja ou caseiro
- 🧂 1 tigela de tostada crocante ou casca de salada de taco
- 🍲 1 (18x26”) ou 2 (13x18”) assadeiras, forradas com papel alumínio
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 planeje criar 5 seções de sabores de nacho, cada seção com 3 camadas de ingredientes.
🔸 espalhe um terço das batatas fritas em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com papel alumínio e siga as instruções para construir cada seção.
🔸 depois que todas as seções estiverem montadas, leve ao forno até que o queijo derreta e os ingredientes estejam quentes, 8–10 minutos.
🔸 depois finalize com coberturas frescas.
🔸 trabalhando na primeira seção, espalhe um terço do molho de espinafre sobre as batatas fritas com uma colher.
🔸 cubra com um terço das cebolas, corações de alcachofra, fontina e parmesão.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assado, cubra com tomates fatiados.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, trabalhando aos poucos, se necessário, até ficar crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 esfarele o bacon depois de esfriar.
🔸 despeje a gordura da frigideira em uma tigela refratária, deixando pedaços queimados na frigideira.
🔸 limpe a frigideira e coloque a gordura do bacon de volta na frigideira.
🔸 descasque as batatas em tiras longas e finas, reservando as cascas das batatas.
🔸 aqueça a frigideira com gordura em médio-alto e frite as cascas de batata, virando, até dourar, 4–6 minutos.
🔸 transfira as cascas para outro prato forrado com papel toalha, reservando a gordura na frigideira; tempere as peles com sal.
🔸 corte a polpa da batata em cubos de 1/2'.
🔸 aqueça a frigideira com gordura em fogo médio e acrescente as batatas.
🔸 tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam douradas e cozidas, 8–12 minutos.
🔸 transfira para outro prato forrado com papel toalha.
🔸 trabalhando na segunda seção, cubra as tortilhas com um terço das batatas fritas, batatas em cubos, bacon, queijo cheddar, monterey jack, 3/4 xícara de creme de leite, cebolinha e páprica.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, cubra com creme de leite adicional, tiras de casca de batata frita, cebolinha, abacate e pimenta.
🔸 misture a carne de porco com 1/2 xícara de molho barbecue em uma tigela grande.
🔸 trabalhando na terceira seção, cubra as tortilhas com um terço da carne de porco, mussarela e jalapeños.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, regue com molho barbecue adicional e cubra com salada de repolho, cebola branca e coentro.
🔸 trabalhando na quarta seção, regue as tortilhas com um terço do molho marinara e cubra com um terço do calabresa, bacon canadense, salsicha, pimentão, mussarela e pecorino.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, cubra com azeitonas, pimenta vermelha em flocos, alho em pó, orégano e manjericão.
🔸 misture o frango em 1/2 xícara de molho de asa de búfalo em uma tigela grande.
🔸 trabalhando na quinta seção, cubra as tortilhas com um terço do frango, queijo colby, queijo azul e cebola roxa.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, regue com mais molho de asas e cubra com talos de aipo, folhas e pimentão calabresa.
🔸 enquanto os nachos assam, aqueça o queso e mergulhe até ficar bem quente no micro-ondas ou em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água mal fervendo.
🔸 coloque a tigela de tostada no centro dos nachos assados e recheie com molho de queso.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 planeje criar 5 seções de sabores de nacho, cada seção com 3 camadas de ingredientes.
🔸 espalhe um terço das batatas fritas em uma camada uniforme em uma assadeira forrada com papel alumínio e siga as instruções para construir cada seção.
🔸 depois que todas as seções estiverem montadas, leve ao forno até que o queijo derreta e os ingredientes estejam quentes, 8–10 minutos.
🔸 depois finalize com coberturas frescas.
🔸 trabalhando na primeira seção, espalhe um terço do molho de espinafre sobre as batatas fritas com uma colher.
🔸 cubra com um terço das cebolas, corações de alcachofra, fontina e parmesão.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assado, cubra com tomates fatiados.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, trabalhando aos poucos, se necessário, até ficar crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 esfarele o bacon depois de esfriar.
🔸 despeje a gordura da frigideira em uma tigela refratária, deixando pedaços queimados na frigideira.
🔸 limpe a frigideira e coloque a gordura do bacon de volta na frigideira.
🔸 descasque as batatas em tiras longas e finas, reservando as cascas das batatas.
🔸 aqueça a frigideira com gordura em médio-alto e frite as cascas de batata, virando, até dourar, 4–6 minutos.
🔸 transfira as cascas para outro prato forrado com papel toalha, reservando a gordura na frigideira; tempere as peles com sal.
🔸 corte a polpa da batata em cubos de 1/2'.
🔸 aqueça a frigideira com gordura em fogo médio e acrescente as batatas.
🔸 tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam douradas e cozidas, 8–12 minutos.
🔸 transfira para outro prato forrado com papel toalha.
🔸 trabalhando na segunda seção, cubra as tortilhas com um terço das batatas fritas, batatas em cubos, bacon, queijo cheddar, monterey jack, 3/4 xícara de creme de leite, cebolinha e páprica.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, cubra com creme de leite adicional, tiras de casca de batata frita, cebolinha, abacate e pimenta.
🔸 misture a carne de porco com 1/2 xícara de molho barbecue em uma tigela grande.
🔸 trabalhando na terceira seção, cubra as tortilhas com um terço da carne de porco, mussarela e jalapeños.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, regue com molho barbecue adicional e cubra com salada de repolho, cebola branca e coentro.
🔸 trabalhando na quarta seção, regue as tortilhas com um terço do molho marinara e cubra com um terço do calabresa, bacon canadense, salsicha, pimentão, mussarela e pecorino.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, cubra com azeitonas, pimenta vermelha em flocos, alho em pó, orégano e manjericão.
🔸 misture o frango em 1/2 xícara de molho de asa de búfalo em uma tigela grande.
🔸 trabalhando na quinta seção, cubra as tortilhas com um terço do frango, queijo colby, queijo azul e cebola roxa.
🔸 repita com mais 2 camadas de batatas fritas e ingredientes.
🔸 depois de assar, regue com mais molho de asas e cubra com talos de aipo, folhas e pimentão calabresa.
🔸 enquanto os nachos assam, aqueça o queso e mergulhe até ficar bem quente no micro-ondas ou em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água mal fervendo.
🔸 coloque a tigela de tostada no centro dos nachos assados e recheie com molho de queso.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
