🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 nectarinas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortadas em fatias
- 🍬 1/2 xícara mais 4 colheres de chá de açúcar, dividido
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de ricota (1 xícara)
- 🥛 1/4 xícara de leite integral
- 🥣 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍲 1/4 xícara de pinhões torrados
- 🥄 1/4 xícara de hortelã folhas
👨🍳 Modo de Preparo
misture as nectarinas com 1 colher de chá de açúcar e suco de limão em uma tigela e deixe macerar, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos.
🔸 bata a ricota, o leite, a baunilha e 3 colheres de chá de açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela e leve ao freezer, mexendo na metade, até engrossar levemente, 15 a 20 minutos.
🔸 forre uma assadeira de 4 lados com papel alumínio.
🔸 leve a água e a 1/2 xícara de açúcar restante para ferver em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, remova todos os cristais de açúcar da lateral da panela com um pincel umedecido em água fria.
🔸 ferva, sem mexer, girando a panela de vez em quando para que a cor do caramelo fique uniforme, até âmbar médio, 10 a 12 minutos.
🔸 junte os pinhões e despeje imediatamente sobre o papel alumínio, espalhando rapidamente com uma espátula o mais fino possível.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e quebre em pedaços.
🔸 misture a hortelã às nectarinas e sirva as frutas com creme de ricota e pedaços quebradiços.
🔸 bata a ricota, o leite, a baunilha e 3 colheres de chá de açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela e leve ao freezer, mexendo na metade, até engrossar levemente, 15 a 20 minutos.
🔸 forre uma assadeira de 4 lados com papel alumínio.
🔸 leve a água e a 1/2 xícara de açúcar restante para ferver em uma panela pequena e pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, remova todos os cristais de açúcar da lateral da panela com um pincel umedecido em água fria.
🔸 ferva, sem mexer, girando a panela de vez em quando para que a cor do caramelo fique uniforme, até âmbar médio, 10 a 12 minutos.
🔸 junte os pinhões e despeje imediatamente sobre o papel alumínio, espalhando rapidamente com uma espátula o mais fino possível.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e quebre em pedaços.
🔸 misture a hortelã às nectarinas e sirva as frutas com creme de ricota e pedaços quebradiços.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
