🧁 Ingredientes
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍬 2 colheres de sopa mais 1/4 xícara de açúcar
- 🍰 1 raminho de alecrim
- 🍲 1 colher de sopa de botões de lavanda secos
- 🧂 sal kosher
- 🍰 3 nectarinas brancas ou amarelas maduras, cortadas em fatias
- 🍽️ 3 pêssegos maduros brancos ou amarelos, cortados em fatias
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥣 1/2 xícara de gorgonzola esfarelado, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente e ficarem perfumadas, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, traga mel, 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar e 3 colheres de sopa.
🔸 água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o alecrim e a lavanda e retire do fogo.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 retire o alecrim e deixe a calda esfriar.
🔸 traga uma pitada de sal, 1/4 xícara de açúcar restante e 1 colher de sopa.
🔸 água para ferver em outra panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe (sem mexer) até que o açúcar fique com uma cor âmbar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as nozes e cozinhe, mexendo sempre, até que as nozes estejam revestidas e o caramelo fique com uma cor âmbar escura, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe imediatamente em uma assadeira forrada de pergaminho e espalhe em uma única camada; deixe esfriar.
🔸 quebre em pedaços menores.
🔸 misture as nectarinas, os pêssegos, as raspas de limão e 1/4 xícara de xarope em uma tigela grande para cobrir.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 misture delicadamente metade do gorgonzola e metade das nozes cristalizadas; experimente e tempere com sal se necessário.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com o restante do gorgonzola e nozes cristalizadas.
🔸 o xarope pode ser feito com 1 mês de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 as nozes podem ser cristalizadas com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até escurecer ligeiramente e ficarem perfumadas, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, traga mel, 2 colheres de sopa.
🔸 açúcar e 3 colheres de sopa.
🔸 água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione o alecrim e a lavanda e retire do fogo.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 retire o alecrim e deixe a calda esfriar.
🔸 traga uma pitada de sal, 1/4 xícara de açúcar restante e 1 colher de sopa.
🔸 água para ferver em outra panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe (sem mexer) até que o açúcar fique com uma cor âmbar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as nozes e cozinhe, mexendo sempre, até que as nozes estejam revestidas e o caramelo fique com uma cor âmbar escura, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe imediatamente em uma assadeira forrada de pergaminho e espalhe em uma única camada; deixe esfriar.
🔸 quebre em pedaços menores.
🔸 misture as nectarinas, os pêssegos, as raspas de limão e 1/4 xícara de xarope em uma tigela grande para cobrir.
🔸 deixe descansar por 5 minutos.
🔸 misture delicadamente metade do gorgonzola e metade das nozes cristalizadas; experimente e tempere com sal se necessário.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com o restante do gorgonzola e nozes cristalizadas.
🔸 o xarope pode ser feito com 1 mês de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 as nozes podem ser cristalizadas com 1 dia de antecedência; guarde hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
