🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1/4 a 1/3 xícara de água
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🧈 4 colheres de chá de manteiga de trufas
- 🍲 1 onça (28 g) de parmigiano-reggiano ralado (1/2 xícara)
- 🥘 ralado parmigiano-reggiano
👨🍳 Modo de Preparo
peneire a farinha em um monte sobre uma tábua de madeira ou superfície de trabalho e faça um buraco no centro.
🔸 adicione o ovo, o sal, o óleo e 1/4 de xícara de água e misture com um garfo, juntando a farinha aos poucos na mistura de ovos para formar uma massa.
🔸 se parecer seco, adicione água (até 2 colheres de sopa).
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada, incorporando farinha suficiente para evitar que a massa grude, até ficar lisa e elástica, 8 a 10 minutos.
🔸 massa de um quarto.
🔸 trabalhando com 1 pedaço de cada vez (mantenha o restante coberto com filme plástico), enrole a massa entre as palmas das mãos em um tronco de 15 cm e corte transversalmente em pedaços de cerca de 26 (1/8 de polegada de espessura).
🔸 enrole cada pedaço entre as palmas das mãos em um tronco de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento com 1/4 de polegada de espessura no centro, afinando para 1/8 de polegada de espessura nas extremidades.
🔸 transfira para um pano de prato polvilhado com farinha (não um pano atoalhado).
🔸 cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar cozido, 15 a 18 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o creme com manteiga de trufas e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 escorra o macarrão e adicione à mistura de creme junto com o queijo e leve ao fogo médio-alto até revestir.
🔸 adicione o ovo, o sal, o óleo e 1/4 de xícara de água e misture com um garfo, juntando a farinha aos poucos na mistura de ovos para formar uma massa.
🔸 se parecer seco, adicione água (até 2 colheres de sopa).
🔸 sove sobre uma superfície levemente enfarinhada, incorporando farinha suficiente para evitar que a massa grude, até ficar lisa e elástica, 8 a 10 minutos.
🔸 massa de um quarto.
🔸 trabalhando com 1 pedaço de cada vez (mantenha o restante coberto com filme plástico), enrole a massa entre as palmas das mãos em um tronco de 15 cm e corte transversalmente em pedaços de cerca de 26 (1/8 de polegada de espessura).
🔸 enrole cada pedaço entre as palmas das mãos em um tronco de 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento com 1/4 de polegada de espessura no centro, afinando para 1/8 de polegada de espessura nas extremidades.
🔸 transfira para um pano de prato polvilhado com farinha (não um pano atoalhado).
🔸 cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar cozido, 15 a 18 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o creme com manteiga de trufas e 1/4 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 escorra o macarrão e adicione à mistura de creme junto com o queijo e leve ao fogo médio-alto até revestir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
