🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌾 3/4 xícara de sêmola (3 onças (85 g); às vezes rotulada como 'farinha de sêmola')
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥘 3/4 onças (113 g) de parmigiano-reggiano finamente ralado (7 colheres de sopa)
- 🧈 4 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🥗 um cortador de biscoitos redondo de 2 polegadas (5.1 cm); uma assadeira rasa de 2 qt
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite com sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo.
🔸 adicione a semolina em jato lento, mexendo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 12 minutos (a mistura ficará bem dura).
🔸 retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, depois junte 6 colheres de sopa de queijo e 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 espalhe a mistura de nhoque em uma placa de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura em uma assadeira untada com óleo usando uma espátula de borracha levemente untada com óleo e leve à geladeira, descoberta, até esfriar ao toque, cerca de 10 minutos.
🔸 corte rodelas da mistura de nhoque com um cortador de biscoitos umedecido em água fria (incorporando as sobras enquanto trabalha) e transfira delicadamente as rodelas (elas ficarão bem macias), ligeiramente sobrepostas, para uma assadeira untada com manteiga.
🔸 refrigere o nhoque, descoberto, por 1 hora.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga restante e pincele sobre o nhoque e polvilhe com a colher de sopa de queijo restante.
🔸 asse no terço superior do forno por 10 minutos, depois mude o prato para o terço inferior do forno e continue a assar até que o nhoque esteja levemente inchado e levemente dourado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 o nhoque não assado pode ser resfriado por até 1 dia, coberto após 1 hora.
🔸 adicione a semolina em jato lento, mexendo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, por 12 minutos (a mistura ficará bem dura).
🔸 retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, depois junte 6 colheres de sopa de queijo e 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 espalhe a mistura de nhoque em uma placa de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura em uma assadeira untada com óleo usando uma espátula de borracha levemente untada com óleo e leve à geladeira, descoberta, até esfriar ao toque, cerca de 10 minutos.
🔸 corte rodelas da mistura de nhoque com um cortador de biscoitos umedecido em água fria (incorporando as sobras enquanto trabalha) e transfira delicadamente as rodelas (elas ficarão bem macias), ligeiramente sobrepostas, para uma assadeira untada com manteiga.
🔸 refrigere o nhoque, descoberto, por 1 hora.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga restante e pincele sobre o nhoque e polvilhe com a colher de sopa de queijo restante.
🔸 asse no terço superior do forno por 10 minutos, depois mude o prato para o terço inferior do forno e continue a assar até que o nhoque esteja levemente inchado e levemente dourado, cerca de mais 10 minutos.
🔸 deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 o nhoque não assado pode ser resfriado por até 1 dia, coberto após 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
