🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 quilo de salsicha italiana doce, tripas removidas
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, mais mais a gosto
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🍅 duas latas de 28 onças (794 g) de tomate inteiro
- 🥄 2 colheres de chá de orégano seco
- 🧀 dois recipientes de 15 onças (425 g) de queijo ricota parcialmente desnatado
- 🍲 1 1/2 xícara de folhas de manjericão embaladas
- 🍽️ 1/2 xícara de parmesão ralado (cerca de 2 onças (57 g))
- 🥄 2 gemas grandes
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 2 pacotes de 10 onças (284 g) de espinafre picado congelado, descongelado ou 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de espinafre fresco, cozido no vapor
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🫒 spray de cozinha com óleo vegetal
- 🥧 9 macarrão de lasanha sem ferver (como barilla)
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de mussarela fresca, ralada (cerca de 4 xícaras)
- 🥣 assadeira de 9 x 13 x 2 polegadas (5.1 cm), de preferência de vidro
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo.
🔸 adicione a linguiça, a cebola e 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; cozinhe, partindo a linguiça com uma colher de pau, até dourar e ficar bem cozida, 8 a 10 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione alho, flocos de pimenta vermelha e pasta de tomate; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, mais 1 a 2 minutos.
🔸 adicione os tomates (junto com o suco) e o orégano; leve para ferver e cozinhe, partindo os tomates com uma colher de pau até ficarem em pedaços pequenos, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero, adicionando mais flocos de pimenta vermelha, se desejar.
🔸 na tigela do processador de alimentos, misture todos os ingredientes do recheio e processe até ficar homogêneo.
🔸 esprema o espinafre em uma toalha de papel ou pano de prato limpo até ficar bem seco.
🔸 transfira para uma tigela e tempere com uma pitada de sal.
🔸 cubra a assadeira com spray de cozinha e espalhe 2 xícaras de molho no fundo.
🔸 cubra com uma camada de três macarrão, depois um terço da mistura de ricota (cerca de 1 1/3 xícara) e um terço do espinafre (cerca de 2/3 xícara).
🔸 polvilhe com 1 xícara de mussarela ralada.
🔸 repita mais duas vezes, pulando a mussarela da terceira camada.
🔸 cubra a lasanha com o molho restante.
🔸 polvilhe as 2 xícaras de mussarela restantes em cachos para que um pouco do molho espreite.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda.
🔸 pulverize levemente um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha, cubra a lasanha e leve ao forno por 45 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até dourar levemente e borbulhar, cerca de mais 20 minutos.
🔸 deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de servir.
🔸 faça antes: o molho pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e refrigerado.
🔸 o recheio pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e refrigerado.
🔸 em uma panela grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo.
🔸 adicione a linguiça, a cebola e 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; cozinhe, partindo a linguiça com uma colher de pau, até dourar e ficar bem cozida, 8 a 10 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione alho, flocos de pimenta vermelha e pasta de tomate; cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado, mais 1 a 2 minutos.
🔸 adicione os tomates (junto com o suco) e o orégano; leve para ferver e cozinhe, partindo os tomates com uma colher de pau até ficarem em pedaços pequenos, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero, adicionando mais flocos de pimenta vermelha, se desejar.
🔸 na tigela do processador de alimentos, misture todos os ingredientes do recheio e processe até ficar homogêneo.
🔸 esprema o espinafre em uma toalha de papel ou pano de prato limpo até ficar bem seco.
🔸 transfira para uma tigela e tempere com uma pitada de sal.
🔸 cubra a assadeira com spray de cozinha e espalhe 2 xícaras de molho no fundo.
🔸 cubra com uma camada de três macarrão, depois um terço da mistura de ricota (cerca de 1 1/3 xícara) e um terço do espinafre (cerca de 2/3 xícara).
🔸 polvilhe com 1 xícara de mussarela ralada.
🔸 repita mais duas vezes, pulando a mussarela da terceira camada.
🔸 cubra a lasanha com o molho restante.
🔸 polvilhe as 2 xícaras de mussarela restantes em cachos para que um pouco do molho espreite.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda.
🔸 pulverize levemente um pedaço de papel alumínio com spray de cozinha, cubra a lasanha e leve ao forno por 45 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até dourar levemente e borbulhar, cerca de mais 20 minutos.
🔸 deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de servir.
🔸 faça antes: o molho pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e refrigerado.
🔸 o recheio pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
