🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de pão ralado fino e fresco (de 6 fatias de pão branco firme; veja a nota dos cozinheiros abaixo)
- 🥛 1/3 xícara de leite integral
- 🧅 1 cebola média picada grosseiramente
- 🥣 1 talo de aipo picado grosseiramente
- 🧄 4 dentes de alho
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro, como semente de uva
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍽️ 3 colheres de sopa de molho inglês
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de mandril de carne moída, de preferência 20% de gordura
- 🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de porco moída
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥧 1/2 xícara de ketchup, dividido, e mais para servir
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira com borda ou uma assadeira rasa de 13 x 9 'com papel alumínio.
🔸 mergulhe o pão ralado no leite em uma tigela grande até a hora de usar.
🔸 pulse a cebola, o aipo e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 (como alternativa, você pode picar finamente à mão.) aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a mistura de cebola, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5-7 minutos.
🔸 retire do fogo, junte o worcestershire e raspe para uma tigela com a mistura de pão ralado.
🔸 adicione carne bovina, carne de porco, ovos, 1/4 xícara de ketchup e 1 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta e misture com as mãos para combinar.
🔸 forme a mistura de bolo de carne em um formato de pão longo e bem embalado, com aproximadamente 1,5 m de largura, na assadeira preparada.
🔸 pincele o topo do pão com 1/4 xícara de ketchup.
🔸 asse o bolo de carne até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 155°F (68°C), 60–75 minutos.
🔸 deixe descansar 15 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com mais ketchup ao lado.
🔸 o bolo de carne pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira ou congele por até 3 meses.
🔸 forre uma assadeira com borda ou uma assadeira rasa de 13 x 9 'com papel alumínio.
🔸 mergulhe o pão ralado no leite em uma tigela grande até a hora de usar.
🔸 pulse a cebola, o aipo e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 (como alternativa, você pode picar finamente à mão.) aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a mistura de cebola, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 5-7 minutos.
🔸 retire do fogo, junte o worcestershire e raspe para uma tigela com a mistura de pão ralado.
🔸 adicione carne bovina, carne de porco, ovos, 1/4 xícara de ketchup e 1 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta e misture com as mãos para combinar.
🔸 forme a mistura de bolo de carne em um formato de pão longo e bem embalado, com aproximadamente 1,5 m de largura, na assadeira preparada.
🔸 pincele o topo do pão com 1/4 xícara de ketchup.
🔸 asse o bolo de carne até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 155°F (68°C), 60–75 minutos.
🔸 deixe descansar 15 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva com mais ketchup ao lado.
🔸 o bolo de carne pode ser feito com 3 dias de antecedência; embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira ou congele por até 3 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
