Receita de O Gibson - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

bata 1/2 xícara de vinagre de maçã, 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 xícara de vinagre de arroz sem tempero, 1/4 xícara de vinagre de vinho branco, 1/4 xícara de açúcar, 4 colheres de chá de sal kosher, 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de sopa de sementes de coentro, 1 colher de sopa de bagas de zimbro, 1/8 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos, 1 dente de alho cortado ao meio, 1 folha de louro e 1 1/4 xícara de água em um recipiente não reativo até que o sal e o açúcar se dissolvam.

🔸 adicione 1 quilo de cebola pérola pequena, descascada e aparada.

🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 1 semana e até 3 meses.

🔸 os sabores se aprofundarão com o tempo.

🔸 misture 2 onças (57 g) de gim, 1/2 onça (57 g) de vermute branco, 1/2 onça (57 g) de vermute seco, 1/4 onça (113 g) de líquido para decapagem de cebola e 4 xícaras de gelo em um copo grande para mexer ou medir por 1 minuto (isso é a chave para completar os sabores).

🔸 coe em uma taça de martini; decore com uma cebola em conserva.