🧁 Ingredientes
- 🍰 1 paleta de porco sem pele e com osso (bumbum de boston; 5–6 LIBRAS (2.72 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 1/2 xícara de mostarda dijon
- 🥣 1/4 xícara de sálvia fresca finamente picada
- 🥧 2 colheres de sopa de manjerona fresca finamente picada
- 🧄 4 dentes de alho finamente picados
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 misture a mostarda, a sálvia, a manjerona e o alho em uma tigela pequena.
🔸 espalhe por toda a carne de porco, trabalhando em todas as fendas.
🔸 coloque a carne de porco, com a gordura voltada para cima, em uma gradinha dentro de uma assadeira e asse, regando com o suco da assadeira a cada hora e cobrindo com papel alumínio se a carne de porco dourar muito rapidamente, até que a carne de porco esteja bem dourada e bem macia, 5–6 horas (dependendo do tamanho da paleta de porco).
🔸 deixe a carne de porco descansar pelo menos 10 minutos antes de servir (a carne deve se desfazer facilmente).
🔸 tempere a carne de porco com sal e pimenta.
🔸 misture a mostarda, a sálvia, a manjerona e o alho em uma tigela pequena.
🔸 espalhe por toda a carne de porco, trabalhando em todas as fendas.
🔸 coloque a carne de porco, com a gordura voltada para cima, em uma gradinha dentro de uma assadeira e asse, regando com o suco da assadeira a cada hora e cobrindo com papel alumínio se a carne de porco dourar muito rapidamente, até que a carne de porco esteja bem dourada e bem macia, 5–6 horas (dependendo do tamanho da paleta de porco).
🔸 deixe a carne de porco descansar pelo menos 10 minutos antes de servir (a carne deve se desfazer facilmente).
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
