🧁 Ingredientes
- 🍰 1 (3 a 4 LB (1.81 kg)) metade de ombro de porco fresco com osso (de preferência piquenique de braço)
- 🧄 2 dentes de alho cortados em lascas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 1/2 LB (0.68 kg) de cebola (5 ou 6 médias), cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada no sentido do comprimento em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🍰 3/4 xícara de cidra de maçã não filtrada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 marque a gordura e qualquer pele da carne de porco em um padrão hachurado.
🔸 faça cortes em toda a carne com uma faca pequena e afiada e insira uma lasca de alho em cada corte.
🔸 seque a carne de porco e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma panela refratária de 4 a 5 litros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois dourar a carne por todos os lados, virando ocasionalmente com a ajuda de uma pinça e um garfo, por cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para um prato.
🔸 adicione a cebola à panela e refogue em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até amolecer e começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 3/4 colher de chá de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas, mais 8 a 10 minutos.
🔸 junte a cidra e coloque a carne de porco de volta na panela.
🔸 cubra a panela com uma tampa bem justa e refogue a carne de porco no meio do forno até ficar bem macia, 2 1/2 a 3 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa com a ajuda de uma pinça e um garfo.
🔸 ferva os sucos do cozimento com cebola até que a mistura seja reduzida para cerca de 2 xícaras, 2 a 3 minutos, depois tempere com sal e pimenta e sirva com carne de porco.
🔸 marque a gordura e qualquer pele da carne de porco em um padrão hachurado.
🔸 faça cortes em toda a carne com uma faca pequena e afiada e insira uma lasca de alho em cada corte.
🔸 seque a carne de porco e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma panela refratária de 4 a 5 litros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois dourar a carne por todos os lados, virando ocasionalmente com a ajuda de uma pinça e um garfo, por cerca de 8 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para um prato.
🔸 adicione a cebola à panela e refogue em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até amolecer e começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 3/4 colher de chá de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas, mais 8 a 10 minutos.
🔸 junte a cidra e coloque a carne de porco de volta na panela.
🔸 cubra a panela com uma tampa bem justa e refogue a carne de porco no meio do forno até ficar bem macia, 2 1/2 a 3 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa com a ajuda de uma pinça e um garfo.
🔸 ferva os sucos do cozimento com cebola até que a mistura seja reduzida para cerca de 2 xícaras, 2 a 3 minutos, depois tempere com sal e pimenta e sirva com carne de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
