🧁 Ingredientes
- 🍲 2 berinjelas asiáticas grandes (cerca de 1/3 LIBRA (1.36 kg) / 155 g cada)
- 🥚 2 ovos extragrandes
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥩 2 colheres de sopa de carne de caranguejo cozida escolhida (opcional)
- 🐟 molho de peixe, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 coloque as berinjelas em uma única camada sobre uma assadeira e grelhe, virando uma ou duas vezes, até ficarem macias e enegrecidas por todos os lados, cerca de 15 minutos.
🔸 (se você tiver um fogão a gás, pode fazer isso segurando as berinjelas com uma pinça sobre um queimador em fogo médio-alto, virando-as para que escureçam por todos os lados.) coloque as berinjelas amolecidas em um saco ziplock.
🔸 reserve por 10 minutos para cozinhar no vapor (isso facilita a descamação da pele).
🔸 descasque as berinjelas, descartando as cascas, e use um garfo para alisar suavemente a polpa.
🔸 coloque os ovos em uma tigela rasa.
🔸 bata bem e tempere com sal e pimenta.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
🔸 mergulhe cada berinjela nos ovos batidos, deixando de molho por um ou dois segundos para que fique bem coberta com o ovo.
🔸 tempere a berinjela mergulhada no ovo com mais sal e pimenta e coloque na frigideira.
🔸 repita com a outra berinjela, certificando-se de que haja espaço entre elas na frigideira.
🔸 coloque 1 colher de sopa de caranguejo (se for usar) em cima de cada berinjela, pressionando com um garfo.
🔸 quando as berinjelas estiverem crocantes e douradas de um lado, 4 a 5 minutos, vire-as e cozinhe até dourar e crocante do outro lado, mais cerca de 3 minutos.
🔸 transfira as berinjelas para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de molho de peixe.
🔸 coloque as berinjelas em uma única camada sobre uma assadeira e grelhe, virando uma ou duas vezes, até ficarem macias e enegrecidas por todos os lados, cerca de 15 minutos.
🔸 (se você tiver um fogão a gás, pode fazer isso segurando as berinjelas com uma pinça sobre um queimador em fogo médio-alto, virando-as para que escureçam por todos os lados.) coloque as berinjelas amolecidas em um saco ziplock.
🔸 reserve por 10 minutos para cozinhar no vapor (isso facilita a descamação da pele).
🔸 descasque as berinjelas, descartando as cascas, e use um garfo para alisar suavemente a polpa.
🔸 coloque os ovos em uma tigela rasa.
🔸 bata bem e tempere com sal e pimenta.
🔸 em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
🔸 mergulhe cada berinjela nos ovos batidos, deixando de molho por um ou dois segundos para que fique bem coberta com o ovo.
🔸 tempere a berinjela mergulhada no ovo com mais sal e pimenta e coloque na frigideira.
🔸 repita com a outra berinjela, certificando-se de que haja espaço entre elas na frigideira.
🔸 coloque 1 colher de sopa de caranguejo (se for usar) em cima de cada berinjela, pressionando com um garfo.
🔸 quando as berinjelas estiverem crocantes e douradas de um lado, 4 a 5 minutos, vire-as e cozinhe até dourar e crocante do outro lado, mais cerca de 3 minutos.
🔸 transfira as berinjelas para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de molho de peixe.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
