🧁 Ingredientes
- 🥧 4 fatias de bacon defumado de macieira, cortadas em cubos
- 🧂 2 alhos-porós médios (apenas partes brancas e verdes claras), cortados ao meio no sentido do comprimento e depois cortados transversalmente em pedaços de 1/3 de polegada
- 🍝 10 onças (284 g) de orecchiette (pequena massa em formato de orelha) ou cascas pequenas
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora mais adicional para servir
- 🧂 1 colher de sopa italiana fresca picada salsinha
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, cerca de 8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, se necessário.
🔸 adicione o alho-poró e refogue em fogo médio até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 bata os ovos e 1/2 xícara de parmesão em uma tigela média para misturar; misture gradualmente 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão ao alho-poró na frigideira e leve ao fogo.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre o macarrão e mexa até que o molho fique cremoso e os ovos não estejam mais crus, cerca de 2 minutos.
🔸 (retorne a frigideira ao fogo muito baixo se a mistura dos ovos estiver líquida; não cozinhe demais ou os ovos irão coalhar.) adicione um pouco do líquido restante do cozimento do macarrão com 1/4 de xícara ao macarrão, se necessário, para umedecer.
🔸 junte o bacon e a salsa.
🔸 sirva o macarrão, passando o queijo adicional separadamente.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa, se necessário.
🔸 adicione o alho-poró e refogue em fogo médio até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 reserve.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 bata os ovos e 1/2 xícara de parmesão em uma tigela média para misturar; misture gradualmente 1/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 adicione o macarrão ao alho-poró na frigideira e leve ao fogo.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 despeje a mistura de ovos sobre o macarrão e mexa até que o molho fique cremoso e os ovos não estejam mais crus, cerca de 2 minutos.
🔸 (retorne a frigideira ao fogo muito baixo se a mistura dos ovos estiver líquida; não cozinhe demais ou os ovos irão coalhar.) adicione um pouco do líquido restante do cozimento do macarrão com 1/4 de xícara ao macarrão, se necessário, para umedecer.
🔸 junte o bacon e a salsa.
🔸 sirva o macarrão, passando o queijo adicional separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
