🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 xícara de raminhos de agrião firmemente embalados (2 onças (57 g) antes de descartar os caules grossos), finamente picados
- 🥄 1 1/3 xícara de espinafre bem embalado (1 1/3 onças (38 g)), finamente picado
- 🥧 3 colheres de sopa de cebolinha picada finamente
- 🧂 1 colher de sopa de salsinha fresca finamente picada
- 🍰 2 colheres de chá de aipo picado
- 🥘 3 colheres de sopa de migalhas de pão fresco grosso (de preferência de uma baguete do dia anterior)
- 🧈 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 1 colher de chá de pernod ou outro licor com sabor de anis
- 🌶️ uma pitada de pimenta caiena
- 🥘 3 fatias de bacon
- 🧂 cerca de 10 xícaras de sal kosher para assar e servir (3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🥘 20 ostras pequenas na meia concha, ostras recolhidos em busca de fragmentos de conchas e conchas bem esfregadas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o agrião, o espinafre, a cebolinha, a salsa, o aipo e 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de pão ralado em uma tigela.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, adicione a mistura de agrião e cozinhe, mexendo, até o espinafre murchar, 1 a 2 minutos.
🔸 junte o pernod, a pimenta caiena, o sal e a pimenta a gosto, depois transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira, tampada, até esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 enquanto a mistura de agrião esfria, cozinhe o bacon em uma frigideira limpa em fogo moderado, virando, até ficar crocante, depois escorra em papel toalha e esfarele bem.
🔸 espalhe 5 xícaras de sal kosher em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) e aninhe ostras (em conchas) nela.
🔸 espalhe a mistura de agrião uniformemente sobre as ostras, cubra com o bacon e polvilhe com a colher de sopa restante mais 2 colheres de chá de pão ralado.
🔸 asse as ostras até que as bordas comecem a enrolar e as migalhas de pão dourem, cerca de 10 minutos.
🔸 sirva ostras quentes com conchas, aninhadas em sal kosher (cerca de 5 xícaras), em uma travessa.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, adicione a mistura de agrião e cozinhe, mexendo, até o espinafre murchar, 1 a 2 minutos.
🔸 junte o pernod, a pimenta caiena, o sal e a pimenta a gosto, depois transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira, tampada, até esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 enquanto a mistura de agrião esfria, cozinhe o bacon em uma frigideira limpa em fogo moderado, virando, até ficar crocante, depois escorra em papel toalha e esfarele bem.
🔸 espalhe 5 xícaras de sal kosher em uma assadeira grande e rasa (2,5 cm de profundidade) e aninhe ostras (em conchas) nela.
🔸 espalhe a mistura de agrião uniformemente sobre as ostras, cubra com o bacon e polvilhe com a colher de sopa restante mais 2 colheres de chá de pão ralado.
🔸 asse as ostras até que as bordas comecem a enrolar e as migalhas de pão dourem, cerca de 10 minutos.
🔸 sirva ostras quentes com conchas, aninhadas em sal kosher (cerca de 5 xícaras), em uma travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
