🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos grandes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, divididos
- 🥧 2 cebolinhas picadas finamente (reserve algumas verduras picadas para enfeitar)
- 🍅 4 tomates médios (cerca de 1 quilo), cada um cortado em 6 fatias
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🍚 acompanhamento: arroz branco
👨🍳 Modo de Preparo
bata os ovos com 1/2 colher de chá de sal até ficar homogêneo, mas não espumoso.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, sem mexer, apenas até que uma fina película de ovo cozido se forme no fundo da frigideira, mas a maioria dos ovos ainda esteja líquida, 5 a 10 segundos.
🔸 raspe imediatamente os ovos em uma tigela.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de óleo na frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 adicione a cebolinha e frite até ficar macia, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo e virando ocasionalmente, até que os sucos sejam liberados e os tomates estejam ligeiramente murchos, mas ainda intactos, 4 a 6 minutos.
🔸 polvilhe açúcar e 1/4 colher de chá de sal sobre os tomates e misture bem.
🔸 retorne os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos.
🔸 sirva polvilhado com cebolinha reservada.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, sem mexer, apenas até que uma fina película de ovo cozido se forme no fundo da frigideira, mas a maioria dos ovos ainda esteja líquida, 5 a 10 segundos.
🔸 raspe imediatamente os ovos em uma tigela.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de óleo na frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 adicione a cebolinha e frite até ficar macia, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe, mexendo e virando ocasionalmente, até que os sucos sejam liberados e os tomates estejam ligeiramente murchos, mas ainda intactos, 4 a 6 minutos.
🔸 polvilhe açúcar e 1/4 colher de chá de sal sobre os tomates e misture bem.
🔸 retorne os ovos à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam cozidos.
🔸 sirva polvilhado com cebolinha reservada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
