🧁 Ingredientes
- 🥚 4 ovos
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🧄 1/2 colher de chá de alho em fatias finas
- 🍯 uma pequena pitada de peperoncini picado ou pimenta vermelha em flocos
- 🥘 1/2 colher de chá de orégano seco, de preferência siciliano
- 🍅 5 tomates enlatados
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🥧 4 fatias country pão branco - tudo o que você tiver, torrado
👨🍳 Modo de Preparo
separe os ovos, reservando cada gema com a casca e combinando 2 claras em uma xícara.
🔸 leve à geladeira as 2 claras restantes para outro uso.
🔸 em uma frigideira média fria, misture o azeite, o alho, o peperoncini e o orégano.
🔸 ligue o fogo e aqueça em fogo médio-alto até que o alho comece a fritar (sem dourar) e a mistura fique perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 aumente o fogo e use as mãos para esmagar cada tomate na panela, permitindo que o suco caia na frigideira.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 frite os tomates, continuando a desmanchá-los com o garfo.
🔸 cozinhe até que se concentrem e não pareçam mais aguados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o manjericão.
🔸 abaixe o fogo para médio e misture as claras.
🔸 cozinhe até que as claras fiquem opacas e firmes, engrossando o molho de tomate, cerca de 1 minuto.
🔸 desligue o fogo.
🔸 usando as costas de uma colher, faça 4 recortes no molho, deixando alguns centímetros ao redor de cada um.
🔸 coloque uma gema de ovo em cada reentrância.
🔸 retire o molho das bordas da panela ao redor de cada uma das gemas.
🔸 tampe a frigideira e deixe no fogo, aqueça, até que as gemas estejam bem aquecidas e começando a endurecer, cerca de 3 minutos para as gemas escorrendo.
🔸 delicadamente, coloque um pouco de molho e uma gema em cada torrada e sirva imediatamente.
🔸 acho que esfregar um pouco de azeite na colher ajuda a evitar quebrar a gema.
🔸 leve à geladeira as 2 claras restantes para outro uso.
🔸 em uma frigideira média fria, misture o azeite, o alho, o peperoncini e o orégano.
🔸 ligue o fogo e aqueça em fogo médio-alto até que o alho comece a fritar (sem dourar) e a mistura fique perfumada, cerca de 2 minutos.
🔸 aumente o fogo e use as mãos para esmagar cada tomate na panela, permitindo que o suco caia na frigideira.
🔸 tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 frite os tomates, continuando a desmanchá-los com o garfo.
🔸 cozinhe até que se concentrem e não pareçam mais aguados, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o manjericão.
🔸 abaixe o fogo para médio e misture as claras.
🔸 cozinhe até que as claras fiquem opacas e firmes, engrossando o molho de tomate, cerca de 1 minuto.
🔸 desligue o fogo.
🔸 usando as costas de uma colher, faça 4 recortes no molho, deixando alguns centímetros ao redor de cada um.
🔸 coloque uma gema de ovo em cada reentrância.
🔸 retire o molho das bordas da panela ao redor de cada uma das gemas.
🔸 tampe a frigideira e deixe no fogo, aqueça, até que as gemas estejam bem aquecidas e começando a endurecer, cerca de 3 minutos para as gemas escorrendo.
🔸 delicadamente, coloque um pouco de molho e uma gema em cada torrada e sirva imediatamente.
🔸 acho que esfregar um pouco de azeite na colher ajuda a evitar quebrar a gema.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
