🧁 Ingredientes
- 🥗 4 fatias de bacon
- 🥄 1 cacho de couve encaracolada, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em pedaços grandes
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 1 xícara de iogurte grego puro
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 🍋 pimenta urfa ou outros flocos suaves de pimenta vermelha e fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse o bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio até dourar e ficar crocante, 12–15 minutos.
🔸 rasgue em pedaços grandes; reserve gordura para outro uso.
🔸 enquanto isso, espalhe a couve em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 massageie as folhas com azeite e tempere com sal.
🔸 asse, mexendo na metade, até dourar levemente nas bordas e ficar macio e crocante, 5–7 minutos.
🔸 tempere o iogurte com sal.
🔸 divida entre os pratos e cubra com bacon e couve.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, agitando a frigideira entre as adições para evitar que grudem.
🔸 cozinhe, inclinando a frigideira em sua direção e espalhando óleo sobre as claras até que estejam firmes, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo, mantendo-a inclinada, e adicione açafrão ao óleo.
🔸 regue as claras com óleo de açafrão.
🔸 divida os ovos entre os pratos e regue com óleo de açafrão.
🔸 polvilhe com flocos de pimenta vermelha e esprema o limão.
🔸 asse o bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio até dourar e ficar crocante, 12–15 minutos.
🔸 rasgue em pedaços grandes; reserve gordura para outro uso.
🔸 enquanto isso, espalhe a couve em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 massageie as folhas com azeite e tempere com sal.
🔸 asse, mexendo na metade, até dourar levemente nas bordas e ficar macio e crocante, 5–7 minutos.
🔸 tempere o iogurte com sal.
🔸 divida entre os pratos e cubra com bacon e couve.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, agitando a frigideira entre as adições para evitar que grudem.
🔸 cozinhe, inclinando a frigideira em sua direção e espalhando óleo sobre as claras até que estejam firmes, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo, mantendo-a inclinada, e adicione açafrão ao óleo.
🔸 regue as claras com óleo de açafrão.
🔸 divida os ovos entre os pratos e regue com óleo de açafrão.
🔸 polvilhe com flocos de pimenta vermelha e esprema o limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
