🧁 Ingredientes
- 🍲 rampas de 1 LIBRA (0.45 kg)
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍲 4 1/2' fatias grossas de pão estilo country
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra fresco, temperatura ambiente
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
corte as folhas verde-escuras das rampas e corte transversalmente com 1 'de espessura; corte os bulbos e as hastes vermelhas transversalmente com 1/4 'de espessura.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione os bulbos e os caules, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 5–8 minutos.
🔸 adicione as coberturas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 2' de água para ferver em uma panela grande; reduza o fogo para que a água ferva suavemente e adicione vinagre.
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras na água fiquem opacas antes de adicionar o próximo ovo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para toalhas de papel à medida que estiverem prontos.
🔸 torre o pão, pincele com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal kosher.
🔸 espalhe as torradas com queijo de cabra e cubra com rampas e ovos.
🔸 regue com mais azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione os bulbos e os caules, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a amolecer, 5–8 minutos.
🔸 adicione as coberturas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto isso, leve 2' de água para ferver em uma panela grande; reduza o fogo para que a água ferva suavemente e adicione vinagre.
🔸 quebre um ovo em uma tigela pequena e coloque-o delicadamente na água.
🔸 repita com os ovos restantes, esperando até que as claras na água fiquem opacas antes de adicionar o próximo ovo (cerca de 30 segundos de intervalo).
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para toalhas de papel à medida que estiverem prontos.
🔸 torre o pão, pincele com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal kosher.
🔸 espalhe as torradas com queijo de cabra e cubra com rampas e ovos.
🔸 regue com mais azeite e tempere com sal marinho e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
