🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/2 xícara de pão francês rasgado grosseiramente
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal marinho fino
- 🥗 1 xícara de favas frescas descascadas ou congeladas (descascadas duas vezes)
- 🥚 12 ovos grandes (de preferência orgânicos)
- 🥛 1/2 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) manteiga
- 🧄 2 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; de 2 grandes)
- 🧀 faixa de queijo parmesão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque o pão em uma tigela média.
🔸 regue com azeite, mexendo bem.
🔸 espalhe os pedaços de pão em uma assadeira pequena.
🔸 polvilhe levemente com sal marinho.
🔸 asse até que o pão esteja dourado, mexendo sempre, por 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar na folha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça por 3 minutos no forno a 350°F (177°C) antes de usar.
🔸 cozinhe as favas em uma panela média com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 14 minutos.
🔸 ralo.
🔸 bata os ovos, o crème fraîche e 1/2 colher de chá de sal marinho em uma tigela grande para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo.
🔸 adicione o alho-poró.
🔸 refogue até ficar macio, mas não marrom, cerca de 10 minutos.
🔸 polvilhe levemente com sal marinho.
🔸 misture a fava.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione a mistura de ovos.
🔸 mexa com uma espátula refratária até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda cremosos, 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 transfira a mistura de ovos para uma travessa.
🔸 polvilhe com pão ralado crocante.
🔸 rale o queijo parmesão e sirva.
🔸 coloque o pão em uma tigela média.
🔸 regue com azeite, mexendo bem.
🔸 espalhe os pedaços de pão em uma assadeira pequena.
🔸 polvilhe levemente com sal marinho.
🔸 asse até que o pão esteja dourado, mexendo sempre, por 10 a 12 minutos.
🔸 deixe esfriar na folha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça por 3 minutos no forno a 350°F (177°C) antes de usar.
🔸 cozinhe as favas em uma panela média com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 14 minutos.
🔸 ralo.
🔸 bata os ovos, o crème fraîche e 1/2 colher de chá de sal marinho em uma tigela grande para misturar.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo.
🔸 adicione o alho-poró.
🔸 refogue até ficar macio, mas não marrom, cerca de 10 minutos.
🔸 polvilhe levemente com sal marinho.
🔸 misture a fava.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione a mistura de ovos.
🔸 mexa com uma espátula refratária até que os ovos estejam quase firmes, mas ainda cremosos, 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com pimenta.
🔸 transfira a mistura de ovos para uma travessa.
🔸 polvilhe com pão ralado crocante.
🔸 rale o queijo parmesão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
